طرق مختلفة لتخليل الملفوف

منذ القدم جرت العادة في المطبخ العربي على تخليل بعض الخضراوات مثل الخيار والجزر والملفوف في المواسم المختلفة من أجل الاحتفاظ بها على مدار العام ، ويتميز الملفوف بطعمه الشهي اللذيذ والذي تفضله سيدات المنزل ، كذلك أثبتت دراسات علمية مؤخرًا أنه يحتوي على فوائد عديدة لجسم الإنسان مثل فيتامين “B” وأحماض أوميغا 3 وبعض المعادن الهامة والكربوهيدرات ، لذا نقدم في هذا التقرير طريقة تخليل الملفوف .

هناك العديد من طرق تخليل الملفوف يمكنك تجربتها والاستمتاع بنكهات مختلفة ومميزة.

تخليل الملفوف بدون اضافات
المكونات:

واحدة من الملفوف المقطعة شرائح .
خل بمقدار نصف كوب .
ماء دافئ بمقدار كوب .
ملح خشن بمقدار ملعقتان صغيرتان .
ليمونة .
طريقة التحضير:

قومي بوضع كل المكونات السابقة في برطمان وقلبيهم جيدًا معًا ثم اغلقيه بشكل محكم ، واتركيه لفترة لا تقل عن أسبوع حتى ينضج .

تخليل الملفوف بالجزر
المكونات:

جزر بمقدار نصف كيلو جرام .
نصف ثمرة من الملفوف المقطعة لشرائح .
واحدة من الفليفلة الحمراء .
بقدونس مفروم حتى النعومة بمقدار نصف باقة .
كوب من دبس الرمان .
خل التفاح بمقدار كوبان .
سكر وكمون وفلفل أسود وملح ، بمقدار نصف ملعقة كبيرة .
طريقة التحضير:

قومي بوضع كافة المكونات السابقة في إناء عميق ، واتركيه على النار لمدة نصف ساعة فقط ، ثم اغلقي الإناء واتركيه حتى يبرد .

ثم ضعي المخلل في برطمان واغلقيه بشكل جيد واتركيه لمدة ثلاثة ايام حتى ينضج .

تخليل الملفوف محشو بالثوم
المكونات:

ثمرة من الملفوف .
انصاف دوائر من الجزر .
خل بمقدار ثلاثة أكواب .
مكونات الحشو:

باقة من المقدونس .
أربعة فصوص من الثوم .
ملح وبهار مخلل .
طريقة التحضير:

قومي بلف كل أوراق الملفوف بمكونات الحشو ورصيها جيدًا داخل البرطمان ، ثم اسكبي الخل عليها ، واغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد لمدة لا تقل عن أسبوع حتى ينضج .

تخليل الملفوف الأحمر
المكونات:

ثمرة واحدة من الملفوف الأحمر المقطعة شرائح طولية .
خل أبيض بمقدار كوب واحد .
ملح بمقدار ربع كوب .
كمية من الماء تكفي البرطمان .
طريقة التحضير:

قومي بوضع الملفوف في وعاء عميق واسكبي عليه الملح والخل والماء ، ثم اسكبي الخليط مرة أخرى في برطمان واغلقيه جيدًا واتركيه لمدة ثلاثة أيام حتى ينضج . [1]

مخلل الملفوف بالكمون
المكونات:

ثمرة واحدة من الملفوف المقطعة لشرائح طولية .
خل بمقدار أربعة أكواب .
ملح وكمون بمقدار أربع ملاعق صغيرة .
طريقة التحضير:

قومي بوضع الملفوف المقطع في وعاء عميق .
ضعي الخل والتوابل في وعاء على النار حتى يغلي .
ضعي الملفوف في البرطمان على شكل طبقات وبين كل طبقة وأخرى رشة من الملح ثم اغمريه بالماء واغلقي البرطمان واتركيه يومًا واحدًا .
قومي بنقل الملفوف واغسليه بالماء جيدًا ثم ضعيه في برطمان آخر وضعي عليه الخل والملح والكمون ، ثم اغلقي البرطمان بإحكام وضعيه في مكان بارد لمدة أسبوع .
مخلل الملفوف الصيني
المكونات:

أربعة ثمرات بصل أخضر مقطعة شرائح دائرية .
ثلاثة ثمرات فليفلة حمراء حارة مقطعة شرائح طولية .
نصف ثمرة ملفوف مقطعة شرائح رفيعة .
6 من فصوص الثوم .
كوب ونصف من الماء الدافئ .
نصف ملعقة صغيرة ملح .
ملعقتان كبيرتان من صوص السمك .
ملعقة كبيرة ونصف من السكر .
طريقة التحضير:

ضعي الملفوف في إناء عميق ثم اضيفي عليه الماء والملح ويقلب جيدًا ، حتى يذوب الملح تمامًا ، ثم اتركيه لمدة ساعة ونصف ، ثم يقلب مرة أخرى حتى يذبل الملفوف ثم تضعيه تحت الماء البارد ويغسل جيدًا ثلاثة مرات على الأقل ، ثم قومي بتصفيته تمامًا من الماء وضعيه في إناء واتركيه .
قومي بفرم الثوم والزنجبيل والفلفل في المضرب الكهربائي ثم ضعيهم على صوص السمك والسكر والبصل واسكبي الخليط بالكامل على الملفوف ويقلب جيدًا ، ثم ضعيه في برطمان واتركي مساحة فارغة بمقدار ثلاثة سم أعلى البرطمان واغلقيه واتركيه جانبًا لمدة ثلاثة أيام وبعد فتحه ضعيه في الثلاجة .
فوائد تخليل الملفوف
مخلل الملفوف له طعم لذيذ ويعتبر فاتحًا للشهية ، إلا أن ليست هذه هي فائدته الوحيدة بل أن له العديد من الفوائد الصحية الهامة للجسم نذكر منها الآتي:

الجهاز الهضمي

يعد تناول الأطعمة المخمرة مثل مخلل الملفوف مفيدًا للجهاز الهضمي ، حيث يعيد إلى الجراثيم المفيدة إلى الأمعاء والتي يتم فقدها بسبب تناول الماء بالكلور والمضادات الحيوية ، ويتم إنتاج هذه الجراثيم من خلال عملية تخمير حمض اللبنيك الذي بدوره نتج البروبيوتيك الطبيعي في مخلل الملفوف .

يقاوم السرطان

هناك العديد من الخضراوات التي تعمل كمضاد للسرطان ، من أبرزها الملفوف والبروكلي والزهرة والدايكون ، وقد أثبتت دراسات علمية أن مخلل الملفوف يحتوي على نفس الخواص الغذائية للملفوف الطازج مضافًا إليها أنه يعمل كمضاد أقوى للسرطان ، وذلك نتيجة ظهور بعض المواد الجديدة في أثناء عملية التخمير مثل ” الغلوكوسينولات وهي مادة تعمل على تنشيط إنزيمات الجسم المضادة للأكسدة ، والايزوثيوسيانات وهي مادة تقاوم السرطان ” .

مصدر فيتامين C

يحتوي مخلل الملفوف على كمية هائلة من فيتامين C والذي يعمل كمضادًا للأكسدة ، وقد كان يستخدم قديمًا للوقاية من مرض الإسقربوط المتعلق بنقص فيتامين C .

علاج القرحة

يعتبر مخلل الملفوف علاجًا طبيعيًا لقرحة المعدة مثل عصير الملفوف الطازج ، وذلك لأنه يحتوي على فيتامين E الذي يساعد في التئام القروح الهضمية .

يعالج الاكتئاب

أشارت بعض نتائج المكتبة الوطنية الأمريكية إلى أن مخلل الملفوف له تأثير إيجابي على الصحة النفسية ، حيث يعمل على تخفيف الشعور بالتوتر والقضاء على القلق ومهدئ للأعصاب مما يحسن أداء الجهاز العصبي ، مؤكدًا أن المعدة لها دور فعال في السيطرة على الانفعالات النفسية المختلفة .

أضرار مخلل الملفوف
مخلل الملفوف يعني علميًا تخميرة بالملح ، والخضروات المخمرة بالملح لها أضرار كارثية في حالة تناولها بشكل مفرط ، حيث تسبب انتفاخات وحرقة بالمعدة وقد ينتج عنه في بعض الحالات حدوث تورم في الوجه والأطراف ، لذا يحذر تناول مخلل الملفوف للحالات التي تعاني من الأمراض الآتية:

التهاب البنكرياس .
قرحة الإثنى عشر والمعدة .
عسر الهضم .
ارتفاع ضغط الدم .
انتفاخ البطن .
مرض الحصى .
السكري .
التهابات مزمنة بالمعدة .
الفشل الكلوي .
كما ينصح أن تستشير المرأة الحامل والمرضعة الطبيب المتابع قبل تناول مخلل الملفوف تحسبًا لحدوث مغص للطفل أثناء الرضاعة

طريقة عمل مخبوزات بدون بيض

تحب الكثيرات دخول المطبخ من أجل القيام بعمل بعض الحلويات وبشكل خاص المخبوزات. وقد تجد إحداهن العقبة ممثلة في عدم توفر إحدى المكونات، وعلى رأسها البيض؛ فوجوده مهم وضروري لعجينة الخبز. ولكن كي يتم التعامل مع الأمر حينها؟ هل يتم استبداله؟ هل يُمكن أن نصنع مخبوزات بدون بيض؟

لطالما كان وجود البيض أمر ضروري في تكوين عجين الكعك، أو البسكويت، وكثير من المخبوزات الأخرى. وفي حالة عدم توفره يلجأ الشيفات، وكذلك ربات البيوت لإعداد هذه الحلوى دونه، مع إمكانية الاستعانة ببدائل قد تفي بهذا الغرض.

طريقة الكوكيز بدون بيض
المقادير

100جرام من لفائف الشوفان.
75 جرام من جوز الهند المجفف.
125 جرام من الزبيب.
50 جرام من قشر الملبس.
200 جرام دقيق.
125 جرام سكر بني ناعم.
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
نصف ملعقة صغيرة خليط توابل.
نصف ملعقة صغيرة رقائق ملح البحر.
125 جرام زبدة غير مملحة.
3 ملاعق كبيرة شراب ذهبي.
ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم.
للتزيين: 150 جرام سكر ناعم، ملعقة كبيرة ونصف حليب، نصف ملعقة صغيرة فانيليا، 50 جرام جوز هند مجفف.
طريقة العمل

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ونضع صنيتين ونفرد بهما أوراق الخبز.
في وعاء الخلط، نمزج الشوفان، وجوز الهند، والزبيب، وقشر الملبس، والدقيق، والقرفة، والسكر البني، والتوابل والملح.
في إناء على نار متوسطة نبدأ في إذابة كمية الزبدة، مع الشراب الذهبي.
نرفع الوعاء من النار ونضيف إليه ثلاث ملاق من المياه المغلية ونقلب جيداً.
نضيق هذا المزيج إلى عجين الشوفان، ونقلب جيداً باستخدام ملعقة بلاستيكية أو خشبية، حتى نضمن التجانس لجميع المكونات.
نستخدم العجين في تشكيل 18 قطعة على هيئة الكرة، ثم نضعها بالصينية، بمسافة تُقدر بخمس سنتيمترات بين كل قطعة وأخرى.
ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تكتسب الوحدات اللون البُني.
في منتصف فترة الخبز، نستخدم كوباً في ضغط هذه الكريات إلى الشكل المسطح بسُمك سنتيمتر واحد، ثم نتركها لتكمل النضج.
بعد انتهاء مدة الخبز، نخرجها من الفرن، ونتركها لتهدأ قليلاً.
لتحضير مزيج التزيين، نمزج في إناء متوسط السكر الناعم، مع الفنيليا واللبن، حتى يتحول المزيج لقوام يشبه معجون الأسنان.
نضع هذا المزيج بكيس الضغط، ثم نزين به سطح الكعكات على هيئة خطوط متقاطعة، ونرش على الواجهة جوز الهند الجاف.
يُمكن تخزين هذه الكمية لمدة ثلاث أو أربع أيام، مع ملاحظة أنها ستكتسب قواماً ليناً بمرور الوقت، وهذا لن يُحدث فارقاً عن قوامها المقرمش الذي تكون عليه في البداية.
طريقة كعك الشيكولاتة بدون بيض
المقادير

170 مل حليب نباتي.
190 جرام زبادي نباتي.
ملعقة صغيرة خل تفاح.
250 جرام سكر ناعم.
145 جرام زيت نباتي.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
220 جرام دقيق سادة.
100 جرام مسحوق الكاكاو.
ملعقة صغيرة سبريسو.
ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
ملعقة صغيرة بيكربونات صودا.
ولكريمة زبدة الشيكولاتة: 110 جرام شيكولاتة نباتية داكنة، 100 جرام زبدة نباتي في درجة حرارة الغرفة، 100 جرام سمن نباتي في درجة حرارة الغرفة، 20 جرام مسحوق كاكاو، 200 جرام سكر ناعم.
طريقة العمل

نسخن الفرن على درجة حرارة 160 أو 180 غرام، ثم نبدأ في إعداد علبتين من كعك السربينغفورم بفرش ورق الخبز.
في وعاء كبير للمزج، نقوم بخلط اللبن، الزبادي، خل التفاح، وسكر الكاسترد، والزيت النباتي، والفانيليا، حتى يتحول القوام إلى شبيه للمعجون، ونتركه جانباً.
في وعاء آخر للمزج، نقوم بمزج المقادير المتبقية، ثم نضي إليها مزيج اللبن، ونقلب المقدارين حتى يمتزجاً بشكل جيد.
نضع المزيج الكلي في الوعائين الجاهزين للخبز، ثم ندخلهما إلى الفرن، ونتركهما لنصف ساعة، ونتأكد من نضجهما بخروج السكين أو هود الخل الخشب خالياً من أي عجين.
نخرج العلبتان من الفرن، ونتركهما لكي تبردا، ثم نزيلهما من العلبتان.
أثناء فترة هدوء الكعك، نبدأ في تحضير كريمة زبدة الشيكولاتة وذلك عن طريق إذابة الشيكولاتة في وعاء صغير بداخل الميكروويف، ثم نخرجها ونتركها لتبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة.
نضيف الزبدة والسمن إلى وعاء ونخفقهما بواسطة مضرب كهربائي حتى نحصل على القوام السائل .
نضيف الكاكو ونبدأ في الخفق حتى يتجانس مع القوام ككل، ثم نضيف السكر الناعم، ونبدأ في الخلط بشكل جيد، ثم نضيف سائل الشيكولاتة بعد أن بردت، ونبدأ في الخلط حتى يتحول قوامها إلى قوام سائل بارد ومتماسك.
وقبل استخدام هذا السائل، لابد من وضع نصفي الكعك بالثلاجة حتى يبرد كلاهما، وذلك لمدة ربع الساعة.
نضع مزيج كريمة الشيكولاتة على أعلى أحد النصفين، ثم نغطيه بالنصف الآخر، ونضع كمية أخرى من كريمة الشيكولاتة أعلى النصف العلوي.
يُمكن أن نكمل وضع سائل الشيكولاتة بشكل دائري على الكعك، أو الاكتفاء بهذا الشكل، وتقديمها للأكل.
طريقة خبز الموز بدون بيض
المقادير

100 مل زيت جوز الهند.
4 ملاعق كبيرة من حليب اللوز.
نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح.
175 جرام سكر مسكادو خفيف.
3 وحدات موز مهروسة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
200 جرام دقيق عادي.
75 جرام من دقيق القمح.
نصف ملعثة صغيرة قرفة مطحونة.
ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
ملعقة صغيرة بيكربونات صودا.
مزيج الخليط النباتي المتجمد: أربع ملاعق سكر ناعم، ملعقتان كبيرتان من عصير ليمون، حفنة من رقائق الموز المجففة.
طريقة العمل

نُسخن الفرن على درجة حرارة 160 أو 180 مئوية.
نجهز الصينية بوضع ورق خبز طويل، ثم ندهن رغيف الخبز بـ450 جرام من زيت الزيتون.
نمزج لبن اللوز والخل، ثم في وعاء آخر نمزج 100 كل من زيت جوز الهند والسكر حتى نحصل على قوام ناعم.
نضيف مزيج اللبن إلى مزيج الزيت، ونخفقهما بشكل جيد بالمضرب الكهربائي.
نبدأ في مزج الدقيق والقرفة ومسحوق الخبز مع ربع ملعقة خل.
نضيف مزيج الدقيق إلى المزيج السابق، ونخلط جيداً، ثم نوزع هذا المزيج على رغيف الخبز، وندخله إلى الفرن حتى ينضج وذلك في فترة لا تقل عن ساعة إلا ربع الساعة.
بعد خروج الخبز من الفرن، وتركه ليهدأ قليلاً، نبدأ في خفق سكر البودرة مع عصير الليمون، ثم نضع هذا المزيج على خبز الموز، مع تزيينه برقائق الموز، وتقديمه للأكل.
طريقة خبز الكراميل المملح بدون بيض
المقادير

300 جرام من الزبدة.
150 جرام سكر ناعم ذهبي.
350 جرام دقيق.
100 جرام دقيق أرز.
150 جرام من مبشور الشيكولاتة الداكنة.
رقائق ملح للتزيين.
ولصنع الكراميل: 100 جرام سكر ذهبي، رقائق الملح.
طريقة العمل

نبدأ في تسخين السكر الذهبي لصنع الكراميل، حتى يذوب ويبدأ في إصدار صوت القرقعة، ثم نرفعه فور أن يُصبح القوام سائلاً، واللون بُنياً.
نضيف إلى سائل الكراميل حفنة من رقائق الملح، ثم نضيف هذا السائل على ورقة زبدة مدهونة بالزيت وموضوعة على سطح خشبي.
بعد أن يبرد، نبدأ في استخدام رول التقطيع لصنع شرائح من سائل الكراميل بعد أن تجمد.
في وعاء الخلط، نمزج السمن والسكر جيداً، ثم نضيف الدقيق وحفنة صغيرة من الملح، ثم نبدأ في تقسيم العجين بعد الحصول على قوام متماسك إلى قطع مستطيلة ومتساوية، لنصنع شطائر يتوسطها رقائق الكراميل.
تُغطى هذه الرقائق، وتُبرد لمدة نصف الساعة، ثم تُوضع بالفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة، وتُترك بعد خروجها من الفرن لتبرد خلال خمس دقائق.
نسخن بضعاً من الشيكولاتة بحمام ماء دافيء، أو بالميكروويف، ثم باستخدام ملعقة نقوم بتوزيعها على رقائق الخبز بالكراميل بشكل عشوائي، ونضيف إليها بعضاص من رقائق الملح، وتُقدم بعدها للأكل. [

ما هى حقيقة بابا نويل التي لايعرفها الكثير

ترتبط شخصية بابا نويل بيوم الميلاد عند المسحيين في الأغلب هي معروفة برجل عجوز سعيد بشكل دائم يرتدي الزي الأحمر في الأبيض ذات لحية بياض ناصعة البياض هو مرتبط بقصص الأطفال بأنه يعيش بالقطب الشمالي مع زوجته السيدة كلوز و عدد من الأقزام الذين يقدمون هدايا في يوم الميلاد للأطفال احتفالًا برأس السنة الميلادية هناك عدد كبير من المسلمون اليوم يختلفون بتلك العيد و يأخذ الأطفال الهدايا من الشخص الذي يلبس بابا نويل دون معرفة حقيقة ذلك الرجل أو البعد التاريخي و الحضاري أو المدلول الديني لتلك الرمز و الأصل العقدي

حقيقة بابا نويل : يرتبط بابا نويل بالكريسماس Christmas يرتبط عند النصارى حسب المذاهب هناك مذاهب اعتقدت ان سيديا عيسى هو الرب حاشاه و مذاهب اخرى قالت ابن الله حاشاه و الفئة الثالثة قالت ان سيدنا عيسي ابن الله و الرب معًا و كذبت الثلاث فرق فالكريسماس يحتفلون بميلاد يسوع ميلاد الرب او بعيد ميلاد ابن الرب و يكون الاحتفال عند طريق تقديم الهدايا و تبادل التهاني و يظهر الرجل ذات اللبس الاحمر و اللحية البيضاء ( القيس سانتا كلوز ) الباب نويل و معه شجرة الهدايا و يقدم الهدايا أو يحقق الأمنيات للأطفال اما عن اصل الكلمة اللغوي هو اختصار لاسم عيد الميلاد “X mas” بسبب أن الحرف الروماني “X” يشبه الحرف اليوناني “X” الذي هو “chi” أي مختصر لاسم المسيح (Χριστός) (خريستوس) عند اليونان اما باللغة الانجليزية فهي كلمة مكونة من مقطعين المقطع الاول و معناها : (المخلِّص) وهو لقب للمسيح اما المقطع الثاني هو mas و هو مشتق من كلمة فرعونية معناها ميلاد أو الميلاد (مثل (رمسيس) معناها (ابن) وأصلها [(رع) أو (را) – مسيس) ، و جاءت سبب تلك التسمية نتيجة لتأثير الديني للكنيسة القبطية الأرثوذكسية في القرون الأولى من المسيحية تختلف الأناجيل في التاريخ الصحيح لعيد الميلاد و لكنهم اجمعوا على يوم 25 من ديسمبر للاحتفال و اظهار الفرح بتلك العقيدة الدينية لديهم حيث ان المسيحية دخلت بعد عصر البطالمة و الفراعنه فحدث امتزاج ثقافي و لغوي في اصل الكلماء بين الحضارات المختلفة .

اصل بابا نويل: بالنسبة لبابا نويل هو سانتا كلوز Santa Claus الشخصية الخرافية التي ترتبط منذ الأزل بتقديم هدايا العيد لدى النصارى له الأيائل التي تجر له المزاج السحري و تخلق الهدايا ليتم توزيعها على الأطفال عند الهبوط على مداخل المنازل و يدخل من النوافذ المفتوحة ، تلك القصة مأخوذة من قصة القديس نيكولاس اسقف مدينة ميرا الذي عاش في القرن الخامس الميلادي كان يقوم اثناء الليل بتوزيع الهدايا على الفقراء و المحتاجين أثناء فترة الليل و توفي في شهر ديسمبر ارتبطت اصل كلمة بابا نويل بالعقيدة النصرانية بالأحتفالات الخاصة بعيد الميلاد اما عن الشكل فهو من ابتكار شركة كوكاكولا لترويج لمنتجاتها ..

الطريقة الصحيحة لطهي السلق

يعد السلق أحد أنواع الخضروات الورقية التي يتم تناول الأوراق والجذور الخاصة بها ، ويتميز هذا النبات بأوراقه الجميلة زاهية اللون ، ويتم قطفها قبل نضجها ، ويمكن زرعها على مدار العام في حالة توفر الماء والسماد اللازمين لنموه ، وهناك طرق عديدة تستخدم لتحضير نبات السلق والاستفادة من المنافع الصحية الخاصة به .

طرق طهي السلق
1- السلق مع زيت الزيتون
المقادير

– 4 حبات طماطم متوسطة الحجم ويتم تقطيعها إلى مكعبات .
– ا بصلة مفرومة ناعما .
– ربطة من البقدونس ويتم فرمها بطريقة ناعمة .
– ربطة من السلق ويتم فرمها ناعما أيضا .
– 8 أوراق من النعناع المفروم .
– 5 ملاعق من زيت الزيتون .
– عصير حبة ليمون .
– 2 كوب من الحمص المسلوق أو المعلب .
– 3 أكواب من الماء .
– 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام .

طريقة التحضير
– يتم مزج كل من نبات السلق ، النعناع ، البقدونس ، الطماطم ، البصل ، زيت الزيتون والملح ، ويضاف الماء ويوضع الخليط على النار ، تخفف درجة الحرارة عندما يبدأ في الغليان .

– نترك الخليط على النار لمدة 30 دقيقة حتى تنضج المكونات ، ثم نضيف الحمص لاحقا .

2- السلق المحشو بالأرز
المقادير
– 3 و1/4 كوب من الأرز .
– 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعما .
– 1/4 كوب من زيت عباد الشمس .
– 250 جرام من أوراق السلق .
– 500 جرام من اللحم المفروم .
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
– 2 حبة من البطاطا المقطعة إلى شرائح .

طريقة التحضير
– يتم غسل الأرز جيدا ، للتخلص من النشا قدر الإمكان ، ينقع في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة .
– يتم تسخين الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ، ويضاف إليه البصل المفروم حتى يذبل ويصبح لينا .
– يتم تصفية الأرز وينقل إلى وعاء نظيف ، ونستخرج البصل من الزيت ويوضع معه في نفس الوعاء .
– يتم تسخين ملعقتين من الزيت ، لطهي اللحم المفروم في نفس المقلاة التي استخدمت لطهي البصل .
– يضاف الملح والفلفل الأسود إلى اللحم ويقلب من وقت لآخر حتى ينضج ويجف من السوائل .
– ترفع المقلاة من على النار ، ويضاف اللحم إلى الأرز والبصل وتمزج المكونات معا .
– نبدأ في حشو أوراق السلق بهذا الخليط وتلف ، توزع شرائح البطاطس في قاع قدر (يفضل طنجرة الضغط) ، ويضاف فوقها الأوراق الملفوفة .
– تغطى أوراق السلق بكمية من الماء ، يتم طهيها على نار هادئة لمدة 30 – 45 دقيقة .

3- حساء السلق
المقادير

– 500 جرام من اوراق السلق .
– ملعقة ونصف صغيرة من السلق .
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون .
– 1/2 كوب من العدس البني .
– 1/2 ملعقة كبيرة من الطحين .
– حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعما .
– 2,5 كوب من الماء الساخن .
– 2.5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
– شرائح حبة صغيرة من الليمون .

طريقة التحضير

– يتم غسل العدس جيداً عدة مرات، ثم ننقعه لمدة ساعة في الماء الدافئ.
– ثم نغسل أوراق السلق جيدا، ونفرمها فرماً شبه خشن .
-يوضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار، ويترك حتى يسخن، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يلين.
– تبل المزيج بالملح، والكمون، والطحين، وتقلب المكونات جيدا .
– يتم سلق العدس في قدر على نار متوسطة، ثم نسكب كمية من الماء ونتركه إلى أن يبدأ بالغليان.
– يتم تصفية العدس من ماء السلق يعاد للقدر مع كوبي الماء، ثم تضاف أوراق السلق تقلب المكونات جيدًا.
– يغطّي القدر ويترك حوالي عشرين دقيقة على نار هادئة إلى أن يَنضج السلق والعدس.
– تضاف كمية الطحين بعد إذابتها في ربع كوب من الماء، تقلب المكونات بصورة جيدة مجددا .
– يرفع القدر عن النار، وتسكب شوربة السلق في طبق التقديم، يتم تزيين الوجه بشرائح الليمون .

عصائر مفيدة لانقاص الوزن

فقدان الوزن ليس مستحيل ، على الرغم من أنه يمكن أن يكون صعبا . مع ممارسة التمارين الرياضية بانتظام واتباع نظام غذائي مغذ صحي ، يمكنك بسهولة تحقيق هذا الحلم بعيد المنال صعب المنال! فقدان الوزن ليس فقط عن ممارسة كل وقت . لتجربة فقدان الوزن ، عليك أن تتبع ما تأكله ، وحتى وكم كنت تأكل .
واحدة من أسهل الطرق لتجنب السعرات الحرارية الزائدة والتي لا تزال تحصل على المواد المغذية التي يحتاج جسمك من قبل يحتسي العصائر . فهي بطبيعة الحال الحلو ولا تحتاج إلى التحلية الاصطناعية . أنها طعم أفضل من معظم خيارات صحية هناك .

عصائر صحية لتخفيف الوزن :
1. عصير ليمون :
إذا كنت تنوي انقاص وزنك عن طريق استهلاك العصائر تأكد أن لديك الليمون في الثلاجة . شرب عصير الليمون على الريق في الصباح يساعد الجسم على تطهير وإزالة السموم ، وبالتالي تسريع عملية فقدان الوزن .

2. عصير الشمندر :
على الرغم من عصير الشمندر قد لا تكون شعبية جدا ، هي واحدة من أصح العصائر. أنه يحتوي على فيتامين A ، B6، B12، C ، D، E، K جنبا إلى جنب مع الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم والألياف . الفيتامينات والألياف تساعد الجسم على التخلص من السموم ويزيل سموم الجسم ومساعدة عملية فقدان الوزن .

3. عصير الرمان :
لونة جميل وحلو المذاق ليست هي العوامل الوحيدة التي تجعل عصير الرمان شعبية ، هذه الحبوب الصغيرة الحجم مليئة الألياف وأنها تجعلك تشعر بالشبع . كما أنها غنية بمضادات الأكسدة كما أنه يقوي الجهاز المناعي . هذا هو المهم حقا لطريقة صحية لتحقيق فقدان الوزن .

4. عصير التوت البري :
عصير التوت البري هو واحد من أغنى مصادر مضادات الأكسدة . المواد المضادة للتأكسد تساعد في تحطيم الدهون .

5. عصير القرع المر :
على الرغم من أننا نعرف الخضر هي جيدة بالنسبة لنا ، عصير القرع المر ليس شيء من شأنه أن معظم الناس لا تحب أن تستهلك ، إلا أن المواد المضادة للاكسدة الموجودة في ذلك إزالة السموم جسمك تماما ، وتحسين الهضم ، وزيادة التمثيل الغذائي ، وتعزيز فقدان الوزن ومنع تراكم خلايا الدهون الزائدة في الجسم

6. عصير عنب الثعلب :
عصير عنب الثعلب قد لا يكون طعمة جيد مثل عصير البرتقال الحلو ولكن إذا كنت تبحث عن فيتامين C ثم انها أفضل رهان . عنب الثعلب هي واحدة من أغنى مصادر فيتامين C . وهذا ، بدوره ، يساعد في زيادة معدل التمثيل الغذائي في الجسم وبالتالي تقليل تراكم الدهون في الجسم .

7. عصير قلطه :
في حين أننا جميعا نعرف الكيفية التي من المفترض أن تكون قلطه صحي جدا لجسمنا ، وعصير لها هي واحدة من أفضل الخيارات المتاحة لإزالة السموم . وهذا بدوره يساعد فقدان الوزن . كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم الذي يساعد على حرق السعرات الحرارية بشكل فعال . محتوى الألياف يساعد أيضا في الحد من آلام الجوع .

8. عصير البطيخ :
البطيخ تشكل 90٪ من المياه ، وهو عصير صحي مثالي لفقدان الوزن . أيضا ، بسبب وفرة من الشوارد والفيتامينات والمعادن ، فإنه يضمن أن تفقد الوزن دون فقدان الطاقة والتي تعاني من الضعف

9. عصير الصبار :
الألوة فيرا عصير قد يكون طعمة ليس أفضل ولكنه يعطي ركلة فوري إلى عملية التمثيل الغذائي الخاص بك ، سوف تستهلك بشكل منتظم تساهم ليس فقط في فقدان الوزن لكن أيضا تعطيك شعر صحي والجلد

في حين أن هذه العصائر صحية وفقدان الوزن بالتأكيد تساعدك على فقدان الوزن ، يجب أن توازن لهم مع اتباع نظام غذائي صحي ومستقر . سوف اعتمادا كليا على العصائر وجبة الخاصة بك ليس فقط لإثبات أن يضر فقدان الوزن الخاص بك ولكن أيضا يعوق صحتك على المدى الطويل .

دراسات وابحاث :
اثبتت الدراسات الامريكية ان عصير الجزر يحتوي على مستوى عال من الكالسيوم والبوتاسيوم و المغنيسيوم والكاروتينات . كما أنه يحتوي على فيتامين A ، فيتامين B1 ، B3 ، B6 ، وفيتامين C و فيتامين K . وبالإضافة إلى ذلك فإنه يحتوي أيضا على الكثير من المواد المضادة للتأكسد والتي تعزز معدل التمثيل الغذائي الخاص بك ، وتعزيز مناعة ضد الالتهابات والأمراض الشائعة ، وتؤدي الى فقدان الوزن

طريقة الجريش التركي بالصور

يعتبر الجريش من الأكلات الشعبية المعروفة في فلسطين والأردن، ويتم عمل ذلك الطبق المميز بنكها مختلفة، فيمكن عمل الجريش بالدجاج أو الجريش باللحم، يتم طهي ذلك الطبق من القمح ومرق اللحم أو الدجاج ومن الممكن أن يستخدم التوابل.

طريقة عمل الجريش التركي الأصفر
مكونات الجريش التركي
– مقدار نصف كيلو (500 جرام) من الجريش الأصفر الخشن.

– لبن جميد مطحون في الخلاط الكهربي.

– مقدار بصلتان كبيرتان مقطعين إلى مكعبات متوسطة الحجم.

– ملعقة صغيرة من الملح.

– ملعقة صغيرة من البهارات.

– مقدار كوب إلا ربع من الحمص المنقوع ليوم كامل.

– مقدار ربع كيلو من العدس المنقوع ليوم كامل.

– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

– مكعب واحد من الماجي الجاهز.

– مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

– مقدار ملعقتين كبيرتان من السمن أو ملعقتان من زيت الزيتون لتزيين الجريش.

– مقدار ربع كوب من البقدونس المفروم.

– مقدار نصف كوب من المكسرات مثل (اللوز أو الصنوبر أو البندق أو الفستق).

– مقدار كوبان من الماء البارد.

– مقدار رغيف ونصف من العيش المحمص بالسمن.

مكونات الصلصة للجريش
– مقدار ثلاثة حبات من الطماطم.

– مقدار ملعقة صغيرة من الملح.

– رشة من السكر.

– مقدار كوب ونصف من الماء.

– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

– ربع ملعقة من الثوم المفروم.

طريقة عمل الجريش التركي
– لعمل الجريش الأصفر يلزم أن نقوم بتنظيف وغسله جيدا، قم نقوم بوضع بالماء لنقعه في الماء لمدة أربع ساعات، ولكن يفضل نقعه ليوم كامل، بمعني يتم نقعه في اليوم السابق لطهيه.

– ثم نقوم بعد ذلك بإحضار وعاء أو حلة ونضعها على النار ونضع فيه الزيت ونتركه على النار، ثم نقوم بغسيل البصل وتقطيعه إلى مكعبات ونقوم بتشويحه جيدا في الزيت الساخن، حتى يذبل ويبدأ في التخلص من مياهه، ويصبح لونه أصفر ذهبي.

– ونقوم بعد ذلك بإضافة الجريش المنقوع إلى البصل ونقوم بتقلبيهم جيدا، ثم نقوم بإضافة إليهم رشة ملح ومقدار كوبين من الماء ونقوم بتغطية الحلة جيدا وتركهم لمدة لا تقل عن خمسة دقائق.

– وبعد مرور الخمس دقائق نقوم بإضافة الفلفل الأسود والملح والبهارات التي قمنا بتجيهزها في المقادير، ثم نقلبه جيدا ونبدأ بوضع لبن الجميد ونكمل تقليب نضيف العدس والحمص.

– ثم بعد ذلك نقوم بخلط الجميد مع الماء ي الخلاط الكهربي نضعه في قدر على النار حتى يغلين ثم نقوم بعد ذلك بإضافته للخليط المكون من الجريش والمكونات في الحلة ونتركهم على النار.

– ثم نقوم بإضافة مكعبات المرقة بربع كوب من الماء للجريش، ونتركه حتى ينضج، ثم نحضر وعاء التقديم ونضع فيه مقدار العيش الذي قمنا بتحميصه في السمن قبل إعداد الجريش، ثم نبدأ بوضع الجريش عليه بشكل تدريجي.

– ومن بعد ذلك نبدأ بوضع طبقة من البقدونس على الجريش ونقوم بتوزيع المكسرات ويمكننا وضع البقدونس على العيش مباشرة قبل وضع الجريش، ثم يمكننا بعد ذلك تقديم طبق الجريش التركي كطبق رئيسي على سفرتك.

– يمكنك إعداد أي نوع من اللحوم بجانب ذلك الطبق الشهي والمميز مثل لحم الضأن أو الدجاج أو الكبد وغيرهم الكثير من الأنواع التي تفضلها، بحيث يمكنك استبدال الماء أثناء طهي الجريش بمرق نوع الحم الذي تقومي بإعداده، ولا شك انه سوف يكسبك طعم مميز.

– هناك بعض المحلات التركية تقوم بتحضير نوع من الصلصة كطبق جانبي أو مكمل لوجبة الجريش التركي، ويمكننا تحضيرها من خلال وضع غناء على النار ونضع فيه الزيت ونتركه على نار هادئة.

– ثم بعد ذلك نقوم بغسيل الطماطم تحت الماء الجاري، ثم نقوم بعد ذلك بتقطيع الطماطم وفرمها في الخلاط الكهربي مع الماء.

– ومن بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم بعد تقطيعه إلى قطه صغيرة في الزيت ونقوم بتقليبه جيدا، حتى يذبل تماما، ثم نقوم بوضع عصير الطماطم المخفق في الخلاط إلى الزيت ونستمر في تقليبه مع الثوم، ثم نضيف للخليط الملح والفلفل الأسود ونتركهم على النار لمدة ربع ساعة بعد تقليبهم.

– ثم يمكننا بعد ذلك وضع الصلصة في أكواب و أطباق صغيرة للتقديم بجانب الجريش، ويمكننا تزيين أطباق الصلصة بأوراق البقدونس أو أوراق الزعتر أو أوراق النعناع، حتى تكسب سفرتك نكهة شهية ومميزة.

علامات متلازمة الطفل الرمادي

في أثناء فترة الحمل تكون كثير من الادوية آمنة لاستخدامها من قبل الأم، و لا تؤثر على صحة الجنين، و على الجانب الآخر توجد بعض الادوية التي إذا تناولتها الأم الحامل او الأم المرضعة قد تضر بصحة الجنين، و تسبب له أمراض كثيرة من بينها مثلا متلازمة الطفل الرمادي.

ماهي متلازمة الطفل الرمادي؟
متلازمة الطفل الرمادي gray baby syndrome هي مشكلة صحية خطيرة قد تهدد حياة الاطفال المبتسرين و هم الذين ولدوا قبل اتمام شهور الحمل كاملة، و كذلك الاطفال حديثي الولادة، و حتى عمر السنتين، و هذه المشكلة الصحية تعتبر عرضا جانبيا بسبب تناول دواء الكلورامفينيكول أثناء الحمل، و دواء الكلورامفنيكول هو مضاد حيوي يستخدم لعلاج العديد من انواع العدوى البكتيرية، مثل التهاب السحايا البكتيري، و يوصف هذا الدواء للمرضى في حالة عدم استجابتهم للأنواع الأخرى من المضادات الحيوية مثل البنسلين.

خطورة الكلورامفنيكول على الحمل
يعتبر دواء الكلورامفنيكول خطرا على صحة الجنين بسبب ارتفاع سميته، و للاسف فإن الاطفال الرضع لا يكون لديهم انزيمات الكبد التي تقوم بتخليص الجسم من هذه السموم، و بما أن اجسام هؤلاء الصغار لا تستطيع تكسير هذا الدواء، فإن مادة الكلورامفنيكول تتراكم في دم الطفل بنسب مرتفعة و سامة، و تعتبر الاصابة بمرض متلازمة الطفل الرمادي أكيدة إذا تم اعطاء الطفل الكلورامفنيكول مباشرة، و يوجد نسبة خطورة كبيرة إذا تم اعطاء الدواء للأم الحامل إما اثناء الحمل، أو عند الولادة.

و يسبب تناول الكلورامفنيكول اعراض جانبية مثل القيء و ارتفاع درجة حرارة الجسم، و الصداع و كذلك طفح جلدي بالجسم، و يمكن ان يتسبب تناول دواء الكلورامفنيكول في حدوث اعراض جانبية خطيرة مثل الضعف العام بالجسم، و تدهور مسوى الوعي، و الرؤية الضبابية، و قرح بالفم، و نزيف غير طبيعي و انيميا نقص خلايا الدم الحمراء، و الاصابة بعدوى.

اعراض و علامات متلازمة الطفل الرمادي
إذا حدث و تراكمت كميات سامة من دواء الكلورامفنيكول في دم الطفل، فإنه يصاب بمحموعة من الاعراض في خلال يومين إلى تسعة ايام من بداية العلاج، و اعراض متلازمة الطفل الرمادي هي القيء و تغير لون الشعر إلى اللون الرمادي، و انخفاض ضغط الدم و ازرقاق الجلد و الشفتين و انخفاض درجة حرارة الجسم، و انتفاخ البطن و خروج براز اخضر، و عدم انتظام ضربات القلب و صعوبة في التنفس، و غا لم يتم الحصول على رعاية طبية عاجلة للطفل بعد ظهور الأعراض فإن لمضاعفات قد تصل غلى الوفاة في غضون ساعات.

علاج متلازمة الطفل الرمادي
من الجيد ان متلازمة الطفل الرمادي يمكن علاجها، و لكن ذلك يتطلب التشخيص المبكر للحالة، و الذهاب لاقرب مركز طوارئ بالطفل المصاب، و أول خطوة في العلاج هي توقف وصول الدواء للطفل، و يتطلب ذلك أن تتوقف الام المرضعة عن تناول الدواء حتى لا يصل للطفل مع الرضاعة الطبيعية.

يتم اخضاع الطفل للرعاية الطبية على مدار الساعة، و لذلك سيقوم الطبيب المعالج بحجز الطفل داخل قسم الاطفال بالمستشفي، و يمكن علاج الطفل عن طريق عدة وسائل، مثل استبدال الدم عن طريق قسطرة، حيث يتم سحب جزء من دم الطفل المصاب و يتم استبداله بدم من متبرع مناسب للطفل.

كما يوجد تقنية اخرى و هي ماكينة غسيل الدم، و تستخدم هذه الماكينة ليمر الدم من خلالها و يتم تنقيته من السموم، ثم يتم ارجاع الدم للطفل مرة اخرى، كما ان هذه الطريقة تساهم في الحفاظ على مستويات الصوديوم و البوتاسيوم في الدم، و كذلك تساهم في تحسين مستوى ضغط الدم، و يمكن ان يتم اعطاء الطفل علاجات اخرى مثل الأوكسجين، و ذلك لتحسين قدرته على التنفس، و ضمان وصل الاوكسجين بشكل كاف لاعضاء الجسم.

احسن البدائل لزجاجات المياه البلاستيكية

يؤثر استخدام زجاجات المياه البلاستيكية بشكل سيء على الصحة، والمشكلة الحقيقة التي تجعل من استخدام الزجاجات البلاستيكية أمراً ضاراً هو دخول مواد ضارة بالصحة في تكوين وتركيب هذه الزجاجات، مثل ال BPA، والفاثلات وهى مجموعة من المركبات الكيميائية مثل الفورمالدهايد، والتي تؤدي إلى حدوث حالة من الخلل في الهرمونات، مما يؤدي إلى الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، وانخفاض نسبة الخصوبة، والسمنة وبعض الأمراض العصبية.

وقد تم تجريم ومنع استخدام مادة الفاثلات في مناطق متعددة من العالم، وخاصة بالنسبة للرجال أو الذكور حيث أثبتت الأبحاث أنها تؤدي إلى انخفاض نسبة هرمون التستوستيرون مما يؤدي إلى العقم في بعض الأحيان.

خطورة تحلل البلاستيك على البيئة
ويعد البلاستيك أحد المركبات الضارة بصحة الإنسان بوجه عام، ولكن هناك أيضاً التلوث الناتج عن المواد المصنوعة من البلاستيك، فبالطبع تعد زجاجات المياه البلاستيكية من النوع الرخيص أمراً سهلاً ومريحاً بالنسبة للكثيرين، ولكنها في الوقت ذاته تمثل مشكلة كارثية بالنسبة للنظام البيئي.

حيث أن هناك الكثير من المشكلات البيئية التي تنتج عن إحراق الزجاجات البلاستيكية أو عدم تدويرها بشكل سليم، إذ يتم إلقاء الملايين من الزجاجات البلاستيكية كل عام في مياه البحار والمحيطات، حيث تتحل بفعل العوامل الطبيعية مما يؤدي إلى إطلاق مادة ال BPA إلى الماء الذي يصل بصورة أو بأخرى للإنسان.

ويؤكد الخبراء على أنه لا يوجد مكان واحد في العالم خالي من التلوث الناتج عن تحلل المواد البلاستيكية، فقد وجدت آثار لتحلل البلاستيك على بعد 30 قدم أسفل الجليد في أنتاركتيكا وهى مكان لم تطأ قدم الإنسان سطحه من قبل.

المشكلة وراء الزجاجات البلاستيكية
والمشكلة الحقيقية وراء استخدام الزجاجات البلاستيكية هي الإقبال الغريب والمتزايد على استخدام هذه المنتجات، حيث تستخدم ملايين الزجاجات بشكل سنوي، وتحتاج هذه الزجاجات إلى عقود لتتحلل وتختفي آثارها، وخلال هذا الوقت فإنها تطلق المواد الضارة التي تحدثنا عنها مسبقاً سواءً في المياه أو التربة، ويتوقع أن تزداد هذه المشكلة سوءًا مع الإقبال المتزايد على استخدام البلاستيك.

البدائل لاستخدام الزجاجات البلاستيكية
هناك خطر كبير من تواجد الزجاجات البلاستيكية في حد ذاتها، فالمشكلة ليست فقط في المخلفات البلاستيكية، وإنما المشكلة في أن هذه الزجاجات يمكنها ان تطلق هذه المواد السامة إلى المياه وخاصة إذا تعرضت للضوء أو الحرارة، ويمكن الحفاظ على البيئة والصحة عن طريق:

1- الاتجاه لاستخدام حقائب التسوق التي يمكن إعادة استخدامها.
2-استخدام زجاجات المياه الغير بلاستيكية والتي يمكن استخدامها مرة أخرى.

وهناك الكثير من أنواع الزجاجات التي يمكن إعادة استخدامها واستعمالها كبديل لزجاجات المياه البلاستيكية مثل:

1-Hydro Flask
هذا النوع من القوارير رائع بشكل كبير، فهى ليست مجرد قارورة أو زجاجة من الستنلس تيل فحسب وإنما هي زجاجة عازلة بإمكانها حفظ المشروبات الباردة والساخنة، ولكن العيب الوحيد لهذه الزجاجات هو أنه لا يمكن غسلها بداخل مغسلة الصحون “غسالة الأطباق”.

2- Lifefactory Glass Bottle
هذه الزجاجة هي نوع هائل من أنواع الزجاج الآمن بالنسبة للصحة، ولكنها لا تحتفظ بدرجة حرارة المشروبات، كما لا يفضل استخدامها بالنسبة للأطفال، ومن أهم ما يميزها انه يمكن غسلها داخل غسالة الأطباق بأمان تام.

3-Klean Kanteen
هي نوع جيد من أنواع الزجاجات التي يمكن إعادة استخدامها مرة أخرى، كما أنها لا تحتفظ بدرجة حرارة المشروبات هي الأخرى، وإنما يمكن استخدامها لغلي المياه أثناء رحلات التخييم بشكل جيد.

4- Cayman Insulated Water Bottle
تحتفظ هذه الزجاجة بدرجة حرارة السوائل والمشروبات حتى 12 ساعة، ولكن سعتها ليست كبيرة حيث يمكنها الاحتفاظ بما يعادل كوب واحد، لذلك يمكن استخدامها أثناء النزول إلى الشارع أو في السيارة.

حقائق ومعلومات مذهلة عن الجليد

الثلج، هو واحد من أكثر الظواهر الرائعة التي تحدث في تغيرات المناخ من كل عام، فقد يعجبك منظر الثلوج ومحاولة التزلج عليها او اللعب بها، ولكن اليوم نقدم لك بعض الحقائق عن الثلوج قد تغير من مفاهيمك له.

1_ الثلوج وعمقها في المملكة المتحدة :
كان أعمق الثلوج مسجل في منطقة مأهولة في المملكة المتحدة وبالقرب من روثين في شمال يلز، وخلال شتاء عام 1946م، تسببت سلسلة من موجات البرد في انعطاف وانجراف كبير في الثلوج عبر المملكة المتحدة، مما أدى الى مشاكل كبيرة في النقل ونقص الوقود، وفي شهر مارس من عام 1947م، تم تسجيل عمق الثلج ليبلغ حوالي 1.65 متر.

2_الثلج لا يجب ان يكون مجمد :
بشكل عام يجب ان تكون دراجة الحرارة في الهواء منخفضة، او اقل من درجة التجمد حتى يتساقط الثلج، ولكن إذا تساقط المطر باستمرار في درجة حرارة تصل الى 6 درجات مئوية، مما يجعل درجة الحرارة في الهواء تنخفض لتكون كافية لتتحول هذه الامطار الى ثلج، وهذا لان المطر الذي يستمر وقت كبير يبدا الهواء المحيط به بالبرود تدريجيا.

3_اكثر مكان مثلج في المملكة المتحدة :
تشهد اسكتلندا كمية كبيرة من تساقط الثلوج في المملكة، حيث تتساقط الثلوج عادة حوالي 52 يوم في المتوسط، وقد سجلت محطة الطقس ان أكبر تساقط للثلج في المملكة المتحدة كان 76 يوم على مدار العام، مما يجعلها من أكثر الأماكن الثلجية في المملكة المتحدة.

4_ الثلج ليس ابيض :

من الوهلة الأولى قد تعتقد ان الثلج ابيض اللون، وعلى الرغم من ان الثلج أيضا ليس شفافا مثل الزجاج، فتتسبب جوانب عديدة من بلورات الثلج الانعكاس الضوئي بأكمله، مما يؤدي الى ظهور الثلج باللون الأبيض.

5_ سرعة الثلج :
تتساقط معظم الثلوج بسرعة تتراوح ما بين 1-4 ميل في الساعة، وتعتمد على كتلة الثلج ومساحة سطحها، وأيضا بالإضافة الى الظروف البيئية المحيطة بنزولها، ويمكن أيضا ان تتساقط رقاقات الثلج عند سقوطها بسرعة تصل الى 9 ميل في الساعة، الا ان الثلج الذي يعرفه الكثير من الناس، فانه يطفو على ارتفاع حوالي 1.5 ميل في الساعة، وتستغرق وصوله الى الأرض حوالي ساعة للوصول الى الأرض.

6_ تصوير الثلج :
كان اول شخص التقط صورة للثلج، هو مزارع من مدينة اريحا الصغيرة في ولاية فيرمونت الامريكية، وفي عام 1885م، نجح ويلسون بنتلي في التقاط اول صورة فوتوغرافية للثلج على الاطلاق، وخلال فترة حياته قد صور أكثر من 5000 رقاقة ثلجية، حتى صدر له كتاب مليء بالصور فنشر به أكثر من 2400 صورة.

7_ الخوف من الثلج :
غالبا ما وصفت حالة الخوف من الثلوج الى حادثة اثناء فترة الطفولة، مثل حالة التزحلق المؤلمة، او التعرض للضرب من قبل من كرة ثلجية، ويشمل حالات الخوف بعض الاعراض، مثل التعرق البارد ونوبات الهلع.

8_ الاحتفال بالعيد :
في بعض الأفلام ظهرت بعض المظاهر في الاحتفال بالثلج، وخاصة في شهر يناير وفبراير، وفي المملكة المتحدة يكون في شهر ديسمبر معدل الصقيع في هذا الشهر من 3 الى 9 أيام.

حيل لمنع فيس بوك من استهلاك شحن الهاتف

خلال الأعوام القليلة الماضية قام فيس بوك بإضافة العديد من الخصائص والمميزات التي تقوم بإستهلاك بطارية الهاتف بصورة سريعة مثل تشغيل الفيديوهات، وإقتراحات تحديد المواقع، وغيرها الكثير والكثير من الخصائص مما يعني إستهلاك المزيد من طاقة الهاتف، كما أن تطبيق الماسنجر الخاص بإرسال وإستقبال الرسائل الصوتية والنصية ومكالمات الفيديو الخاصة بموقع الفيس بوك يقوم هو الآخر بإستخدام كميات ملحوظة من شحن الهاتف.

كيفية منع فيس بوك من إستهلاك بطارية الهاتف
ولحسن الحظ فإن ضبط بعض الإعدادت الخاصة بتطبيق الفيس بوك يمكن من الحفاظ على شحن البطارية لبعض الوقت، ولكن يجب الأخذ في الحسبان أن ذلك قد يحد من بعض إمكانيات التطبيق، على سبيل المثال من الممكن أن يساهم التخلي عن خاصية تحديد الموقع التي يستخدمها التطبيق في توفير بعض من طاقة البطارية.

ويمكن أيضاً أن يساهم تعطيل تنزيل الملفات الخاصة بالفيس بوك على سطح الهاتف في توفير المزيد من شحن البطارية، كما أن النسخة المخصصة للتطبيق على الأندرويد بها خاصية الحفاظ على الطاقة وتوفيرها مما يساهم في تطويل عمر الشحن الخاص بالبطارية، ويمكن أن يجد المستخدمين معلومات تفصيلية حول الحفاظ على عمر البطارية الإفتراضي من خلال موقعي ابل وجوجل.

وهذه هى خطوات منع الفيس بوك من إستهلاك طاقة الهاتف بشكل سريع:
يجب الدخول إلى إعدادات تطبيق الفيس بوك settings ، ومن ثم إختيار تعطيل خاصية التشغيل التلقائي للفيديوهات Turn off auto video play،وكذلك تعطيل عملية الحصول على تنبيهات الهاتف عند وجود أي تنبيهات جديدة من خلال التطبيق.

تساعد هذه الخطوة في توفير الكثير من طاقة وشحن البطارية مما يزيد من عمرها الإفتراضي ويقلل من حاجة الشخص إلى شحن البطارية بإستمرار.

كما يجب إغلاق التطبيق عندما يتوقف الشخص عن إستخدامه حيث أن ترك التطبيقات مفتوحة في خلفية الهاتف يعمل على إستهلاك الطاقة بشكل كبير.

إن تطبيق الفيس بوك أحد الوسائل الهامة في عصرنا هذا في التواصل مع الأصدقاء ولكنه في النهاية ليس الطريقة الوحيدة للتواصل مع هذه القائمة الموجودة على الحساب الشخصي لكل فرد، ولن يخسر أي شخص الكثير إذا فكر في مسح تطبيق الفيس بوك من على هاتفه للحفاظ على شحن بطارية هاتفه وتوفير طاقتها.

حيث يمكن الدخول إلى الموقع الرسمي للفيس بوك من خلال المتصفح الموجود على الهاتف وإلغاء التطبيق، وستساهم هذه الطريقة في توفير بعض من طاقة البطارية للمستخدم.

كما أن غالبية مستخدمي الأندرويد بإمكانهم تحميل تطبيق فيس بوك لايت Facebook lit، والذي صمم خصيصاً للهواتف التي لا يدوم شحن بطارياتها لفترة طويلة، ويسمح هذا التطبيق للمستخدمين باستخدام كافة الخصائص الأساسية التي يقدمها موقع فيس بوك لمستخدميه.

كانت هذه بعض الحيل البسيطة للحفاظ على عمر بطارية الهاتف من الإستهلاك بإستخدام تطبيق الفيس بوك الذي يستخدمه ملايين الأشخاص عبر العالم يومياً.

الدول التي تحدد النسل

يعاني العالم من أزمة الكثافة السكانية بشكل كبير للغاية؛ إذ أنها تأكل الاخضر واليابس وتحجم كثيرا من ثروات البلاد ولا تكفي لتوزيع دخول مناسبة على المواطنين، ولذلك تلجا العديد من الدول لتحديد النسل.

الدول التي قررت تحديد النسل

1- الولايات المتحدة الأمريكية
في بدايات القرن العشرين ظهرت حركة تحديد النسل في الولايات المتحدة على يد بعض السياسيين ودعاة التغيير الذين لاحظوا وجود مصاعب كبيرة تسببها عمليات الولادة، أو عملية الإجهاض المتعمد بالنسبة لهؤلاء النساء من ذوي الدخل المتوسط، وتعتبر من ضمن حركات الإصلاح الاجتماعي، وقد استمرت تلك الحملة حتى عام عام 1945 م، وقد كان هدفه الحملة إتاحة وسائل منع الحمل بشكل كبير من أجل تحديد النسل، وتكون الإتاحة تلك من خلال التعريف بها، وإباحتها قانونا.

والتاريخ الأمريكي يوثق لنا أن مناقشة وسائل منع الحمل كانت تُعد في ذلك الوقت مسألة مخالفة للآداب العامة، ولذلك عمل هؤلاء النشطاء على مهاجمة قوانين “كومستوك”؛ التي تحظر بيع أي من هذه الوسائل “المخلة بالآداب، والداعرة، والمثيرة للشهوات”.

أما في العام 1916، فقد تم تدشين أول عيادة في أمريكا لتحديد النسل ولكن الشرطة الأمريكية سارعت بإغلاقها، وتعرضت صاحبة العيادة لحكم بالحبس لمدة 30 يومًا، وظلا لوضع هكذا إلى أن وقعت الحرب العالمية الأولى وكانت كنقطة تحول، حيث أسفر تم الكشف على عدد كبير من الجنود الأمريكيين قبل دخولهم في الحرب وتبين أنهم مصابون بأمراض تناسلية، وعليه بدأت الحكومة في شن حملة لمكافحة الأمراض التناسلية، واتبعت في حملتها شعارات تنادي بأن الجماع ووسائل منع الحمل أمور ترتبط بالصحة العامة، وبدأت الحكومة تدخل في مناقشات حول وسائل منع الحمل، وأخذت تسمح بنشر موضوعات البحث العلمي المتعلقة بهذا الشأن؛ وبناء عليه تحولت وسائل منع الحمل من مسألة تمس الأخلاق إلى مسألة محورها الصحة العامة.

وفي عام 1937 لجأت الجمعية الطبية الأمريكية للنظر إلى وسائل منع الحمل باعتبارها جزءا لا يتجزأ من المناهج الدراسية الطبية، وأخذت بعد ذلك تتشكل اتحادات تنظيم الأسرة الأمريكية، والذي كان له دور كبير في إنشاء شبكة وطنية من عيادات تنظيم النسل، ثم وقعت الحرب العالمية الثانية، وبعدها مباشرة اعترفت الأوساط الطبية الامريكية بتحديد النسل بشكل نهائي.

2- الصين
كانت السلطات الصينية فيما بعد منتصف القرن العشرين بسنوات قد أصدرت قرارا يحد من النسل بوجوب أن تنجب كل أسرة طفلا واحدا فقط؛ حيث كان عدد السكان قد زاد من حوالي 600 مليون نسمة في خمسينيات القرن الماضي إلى حوالي 800 مليون نسمة في عام 1970، وبذلك هدد الانفجار السكاني بامتصاص النمو الاقتصادي للبلاد، وكانت الصين قد منعت الأسر التي تعيش في المدن من أن تنجب أكثر من طفل واحد، بينما سمحت للأسر التي تعيش في الأرياف أن تنجب طفلا ثانيا، لا سيما إذا كان الطفل الأول أنثى.

ومن عدة سنوات فقط، بدأت السلطات الصينية بالتخفيف تدريجيا من تلك السياسة؛ حيث سمحت للزوجين الوحيدين بإنجاب طفل ثان؛ وفي عام 2013، سمحت للأسرة بإنجاب طفل ثانٍ إذا كان أحد الزوجين فقط وحيداً.

وبالفعل كان لهذا القرار أثره الفعال حيث منع حدوث نحو 400 مليون من الولادات، منذ تطبيقها، وكانت السلطات الصينية قد طبقت هذه السياسة عبر تقديم حوافز مالية وتوظيفية لمن يلتزم بها، كما غرمت من يخالفها، وسمحت بنشر وتوفير وسائل منع الحمل على نطاق واسع، كما لجأت في كثير من الأحيان لاتخاذ إجراءات إكراهية، كعمليات الإجهاض الإجبارية.

ولكن لمن يتابع الأمر مؤخرا سيجد أن الصين قررت أن تلغي سياسة الطفل الواحد التي كانت قد فرضتها في سبعينيات القرن الماضي؛ حيث أعلنت الصين مؤخرا سماحها لجميع الأسر بإنجاب طفلين.

طريقة سريعة للتخسيس بعد الولادة

يعاني الكثير من الأشخاص من مشكلة الوزن الزائد، وأصبح الجميع يبحثون عن حلّ لهذه المشكلة التي تعتبر عائقاً في حياتهم، ويعتبرها البعض مرضاً، وتختلف أسباب السمنة نذكر منها العامل الوراثي وله الدور الكبير، والأمراض النفسيّة، والأمراض الجسمية، وتناول بعض الأدوية التي تحتوي على مادة الكرتزون، وسوء التغذية، وأساليب تناول الطعام الخاطئة، وسنتعرف في هذا المقال على طرق طبيعيّة دون الحاجة إلى الأدوية للتخلص من الوزن الزائد.

خلطة الخل الأبيض والعسل

المكوّنات: كوب من الماء الدافيء. ملعقة من العسل الطبيعي. ملعقة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير: نختار كوباً مناسباً، ونضع فيه المكونات السابقة ونخلطهم مع بضعهم البعض، ونتركه مدة ليلة كاملة، ثم نشربه في اليوم التالي في الصباح الباكر على الريق. خلطة الليمون والزنجبيل المكوّنات: كوب من الماء الدافيء. ملعقة من الزنجبيل الطازج المبشور. نصف حبّة من الليمون الطازج. طريقة التحضير: نقطع الليمون إلى مربعات صغيرة ونضعها في كوب من الماء الدافيء، ونضيف الزنجبيل المبشور ونحرّك المكوّنات مع بعضها البعض جيداً، ونتركه جانباً لمدّة ليلة كاملة، ثم نتناول الخليط في صباح اليوم التالي على الريق.

خلطة البقدونس

المكوّنات: نصف ضمّة من البقدونس الطازج. كوب من الماء المغلي. ثلاث فصوص من الثوم الطازج.

طريقة التحضير: نضع الماء في وعاء مناسب ونضعه على النار حتى يغلي، ثم نضيف الثوم، والبقدونس ونتركهم على نار هادئة لمدة ربع ساعة، ثم نتركه جانباً لمدة نصف ساعة كاملة، ونصفيه جيداً ثم نشرب منه قبل كل وجبة من وجبات الطعام.

خلطة القرفة

المكوّنات: كوب من الماء المغلي. شرحتان من الليمون الطبيعي المقشّر. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. نصف ملعقة من القرفة المطحونة. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. طريقة التحضير: نضع المكونات السابقة فوق كوب من الماء المغلي، ونغطّية حيداً، ونتركه جانباً لمدة عشر دقائق، ونتناوله قبل عشرين دقيقة من كل وجبة طعام. نصائح للتخلص من الوزن الزائد تناول الخضروات المسلوقة بكميات كبيرة. التقليل من الطعام الذي يحتوي على الزيوت، والدهون. ممارسة الرياضة بشكل يومي لمدة نصف ساعة على الأقل. تجنّب المشروبات الغازية، ويفضل عدم شربها نهائياً. الابتعاد عن الوجبات السريعة. شرب الماء بكميات كبيرة في اليوم من ثمانية إلى عشرة أكواب يومياً. تجنّب المأكولات التي تسبّب النفاخ في منطقة البطن، والإمساك. الابتعاد قدر الإمكان عن تناول الطعام مباشرة قبل النوم.

ماذا تعرف عن الخرائط الذهنية

الخريطة الذهنية هي تقنية بيانيّة تمّ وضعها على يد الباحث البريطاني طوني بوزان في كتابه “استخدام عقلك” عام 1972، يتمّ استخدامها في تدوين الملاحظات، وتبادل الأفكار، وحل المشكلات، وتخطيط المشاريع، وتُستخدم لتوضيح الرّوابط بين العديد من الأفكار أو أجزاء المعلومات؛ بحيث تتم كتابة كل فكرة أو حقيقة، ومن ثم ربطها باستخدام الخطوط أو المُنحنيات مع فكرتها الرئيسية أو الثانوية، مما سيُشكّل شبكة من الروابط والعلاقات.

خطوات عمل خريطة ذهنية وضع عنوان مركزي يُكتب الموضوع الرئيسي على ورقة فارغة بكلمة واحدة موجزة، وواضحة، سواء كان هذا الموضوع مشكلة يُراد حلها، أو قرار يجب اتّخاذُه، أو فكرة ليتم تطويرها، أو مشروع ينبغي توضيحه.

إضافة فروع للأفكار ذات الصلة تُرسم خطوط سواء كانت مستقيمة أم منحنية خارجة من الفكرة الرئيسية، وتُكتب الأفكار الأولى التي تتبادر للذهن عند التفكير بالفكرة المركزية في نهاية هذا الخط.

إضافة فروع فرعية لمزيد من الأفكار ذات الصلة يُمكن إضافة فروع أخرى للفروع الخارجة من الفكرة الرئيسية، ويمكن لهذه أن تشمل النقاط التي دفعت الشخص للتفكير بهذا الموضوع، وما الصلة التي تربطه بالفكرة الرئيسية، وكتابة هذه الأفكار بجانب كلّ فكرة فرعيّة تخصها. تكرار الخطوة الثانية والثالثة يمكن للشخص أن يُكرّر الخطوة الثانية والثالثة، وذلك إذا كان بحاجة للمزيد من الأفكار حول الموضوع الذي تم اختياره، وتتمّ إضافة الفروع للمستوى الأول باتّجاه عقارب الساعة في معظم الأحيان.

فوائد استخدام الخرائط الذهنية توجد العديد من الفوائد لاستخدام تقنية الخرائط الذهنية، منها:

تشجيع الشخص على توسيع تفكيره، وجعل طريقته في التفكير أكثر إبداعاً. توفير فكرة عامّة حول موضوع كبير، أو واسع، وإتاحة المجال للشخص لتوضيحه بنمط أكثر إيجازاً. إتاحة الفرصة للشخص لتخطيط، واتّخاذ الخيارات حول اختيار مصدر المواد اللازمة لمهمّة معينة، والمكان الذي سيتمّ وضع هذه المواد فيه. توفير شكل أكثر جاذبية، ومُتعة للعين أو للعقل للنظر إليه. تحقيق مستويات أعلى من التركيز، والإبداع، والتنظيم، والتواصل.

انشودة ارنب مغرور للاطفال

هناك الكثير من اناشيد الاطفال التي تقدم قصص وعبر، أو عادات جيدة على الأطفال التحلي بها، وعادات سيئة عليهم التخلص منها، ومن أجمل هذه الأناشيد التي يمكن أن يستفيد منها الأطفال الصغار انشودة ارنب مغرور للأطفال وفي البداية نعرض لكم كلمات الأنشودة وبعد ذلك نتحدث عن الانشودة نفسها.

انشودة ارنب مغرور مكتوبة

ارنب ارنب مغرور مرة شاف السلحفاة .. قالها صباح النور كيفيك  ؟ قالتلو سافاه.
ارنب ارنب مغرور مرة شاف السلحفاة .. قالها صباح النور كيفيك  ؟ قالتلو سافاه.

قالها شو رأيك نعمل أنا وياكي سباق .. واللي بيكون الأول يبقى بالمهارة فاق.
قالت ما عندي مانع .. يالا نبدأ يا أرنوب .. راح اجتهد واتابع واوصل قبلك يا حبوب.

صار يضحك ها الأرنب هاها هاها .. بدؤا السباق الأصعب وبسرعة باعد عنها.
شاف حالوا سبقها شوية .. قال خليني أنام .. نام نومة هنية والسلحفة صارت قدام.

شديت حيلها السلحفاة وبسرعة كبيرة مشيت .. قطعت كل المسافة .. من قبل الأرنب وصلت.
لما صحي صار يتطلع لورا وما شافها بتمشي.. فكرها لسه بعيدة .. وكمل دربه متمشي.

واتفاجأ منها منها الأرنب .. قال وعينوا تدمع .. مستحيل إنها تغلب .. أنا اللي منها أسرع.
يكفي غرور بيكفي .. السرعة ما بتكفي .. لا تستخف بحدا قوي على طول ما في.

عيش بحياتك بسيط .. وعندك إرادة ونشيط .. لا تتكاسل وتأجل والنجاح بده تخطيط.
عيش بحياتك بسيط .. وعندك إرادة ونشيط .. لا تتكاسل وتأجل والنجاح بده تخطيط.

تفاصيل انشودة ارنب مغرور

تحكي انشودة ارنب مغرور عن قصة الأرنب الذي اتفق مع السلحفاة على عقد سباق بينهما على أن يكون الشخص الأفضل والأسرع هو الذي يصل إلى خط النهاية أولًا، وعلى الرغم من صعوبة هذا السباق بالنسبة للسلحفاة إلا أنها كان لديها يقين في قدرتها على الفوز، وعلى الرغم من سهولة هذا السباق بالنسبة للأرنب إلا أنه خسر بسبب غروره.

ففي البداية قطع الأرنب مسافة كبيرة وسبق السلحفاة، إلا أنه اراد الحصول على بعض الراحة خلال السباق، وخلال ذلك الوقت عملت السلحفاة البطيئة بكل جد حتى أنها  سبقته ووصلت إلى خط النهاية قبله، وعندما أفاق الأرنب من غفوته ووصل إلى خط النهاية وجد السلحفاة في المركز الأول فشعر الغضب والغيرة.

الدروس المستفادة من انشودة ارنب مغرور

1- الإيمان بالذات وبإمكانية تحقيق المستحيل فالفوز في هذا السباق كان أمرًا مستحيلًا بالنسبة للسلحفاة ولكنها استطاعت تحقيقه بفضل عزيمتها وإصرارها وعملها الدؤوب.

2-تجنب الغرور فالغرور صفة مذمومة دائمًا ما تؤذي صاحبها وتعرضه للفشل والسقوط فلولا غرور الأرنب لكان قد فاوز في هذا السباق إلا أنه استضعف خصمه وشعر بتفوقه عليه لكان في المركز الأول.

3-ضرورة تخصيص وقت للعمل ووقت للراحة وعدم الخلط بينهما، حيث خسر الارنب هذا السباق لأنه حصل على الراحة خلال وقت العمل.

تعد هذه الانشودة واحدة من اجمل اناشيد الاطفال التي تعتمد على توصيل معنى جيد وفكرة رائعة وقيم متميزة للأطفال من خلال أنشودة سهلة وجذابة يحبها جميع الأطفال ولكن يجب على الوالدين شرحها للأطفال لمحاولة توصيل المعنى والغاية منها إليهم.

اغرب الاشياء في العالم

يمتلئ عالمنا بالكثير من الغريب والعجيب ، منها ماتسجله الصور أو الموسوعات كموسوعة جينيس ومنها مايبقى دفينا لايعلم عنه أحد ، وهذه الغرائب قد يعجز العقل البشري على استيعابها ، ولكن قدرة الله فوق كل اعتبار ولولا تسجيلها لاعتبر الأمر أحيانا من المستحيلات ؛ ومن أغرب ‏الأشياء التي سجلت حول العالم أكبر سلة ورد معلقة ، أكبر أحجية ، أغرب رجل عالميا ، أصغر سلاح فتاك عالميا ، الرجل الشجرة وغيرها الكثير .‏

أغرب الأشياء في العالم

أكبر وأضخم سلة ورد معلقة بالعالم

هي سلة ورد معلقة فوق أحد الفنادق بجنوب أمريكا ، إذ تبلغ من الوزن 250 كيلوجرام بطول ثلاثة أمتار وبعرض ستة أمتار ، تحتوي على مائة نوع من الورود المختلفة .

أكبر أحجية كلمات متقاطعة موجودة بالعالم بأسره

بأحد مباني اوكرانيا الشهيرة توجد أكبر أحجية بتاريخ العالم ، حيث تقع بمدينة ” Lvov” على مبنى بطوله ، إذ يبلغ طوله 31 مترا ، وهذه الأحجية النادرة مقسمة إلى 19 مربعا أفقيا ، و34 مربعا رأسيا .

 

أجمل ماعز توجد بالعالم

لقد وقع الاختيار على أجمل ماعز بالعالم بمدينة الرياض بالمملكة  إثر مسابقة “مزاين الماعز” .

 

الكلب صاحب أكثف شعر بالعالم

إنه من فصيلة نادرة الوجود يطلق عليه “الكلب  الخروف” ، حيث وجد ببلد هنجاريا ببريطانيا العظمى؛ ولهذه النوعية سمة خاصة للدفاع عن نفسها ، إذ أنها تستطيع حماية نفسها من الدببة والذئاب عن طريق شعرها الكثيف .

 

أكبر تليسكوب بالعالم

يوجد هذا التليسكوب ببورتوريكو ، وقد صنع هذا التليسكوب خصيصا لرصد ومتابعة النظام الشمسي كاملا ، ومشاهدة كل تحركاته وبخاصة حركات أشعة الراديو .

 

أكبر نافورة من المنتوس والأول من نوعها عالميا

إنه مشروع قام بتقديمه طلاب بإحدى مدارس بلجيكا، حيث قاموا بإضافة المنتوس نوع ما من الحلويات بعبوات بيبسي دايت ، والمعروف أنه حينما تتم إضافة هذين المكونين إلى بعضهما البعض تحدث حالة فوران هائلة ، استغل الطلاب هذه الفكرة حيث استخدموا 1360 عبوة ، فصارت أعظم نافورة من المنتوس عالميا إذ وصل ارتفاع البعض إلى تسعة أمتار .

 

أسرع شخص في الحساب عالميا

إنه شخصية فذة بالحساب والرياضيات ، إنه Mathlete” Alexis” ويبلغ من العمر سبعة وعشرون عاما فقط ، إذ استطاع بكل بساطة وسلاسة أن يقوم بإجراء العملية الحسابية لإيجاد الجذر ال13لرقم مكون من 200 خانة ، والعجيب بالموضوع أنه لم يستغرق منه سوى 70,2 ثانية؛ كما تمكن العبقري من إيجاد الجواب الصحيح ألا وهو 2,407,899,893,032,210 من بين 393 تريليون خيارا .

أكبر شوربة تم طهوها عالميا

صدرت أوامر من حكومة “تشافيز” بطهي شوربة بقدر كبير لتأكيل 70000 شخص بفنزويلا .

 

أكبر زوجان بالسن عالميا

وأخيرا وجد حبهما طريقا للسعادة بزواجهما “Pan Xiting و Chen Adi ” ، حيث يبلغ الزوج من العمر 106 عام وتبلغ زوجته 81 عاما؛ ولكن عمرهما لم يقف حائلا بينهما .

 

أغرب رجل بالعالم “الرجل الشجرة”

أصيب بحادث ومن إثره بدأت خلايا جسده في اتخاذ شكل غريب ، إذ باتت أشبه بشجرة ؛ قام أحد الأطباء المشهورين عالميا ” Anthony Gaspari” بتقديم تحليل لمرضه الغريب ومحاولة إيجاد حلا لعلاجه ، وتوصل إلى أنه يعاني من مرض وراثي نادر ، إذ أنه مصاب بخلل بالجينات الوراثية يجعل جهازه المناعي ضعيفا ومتأثرا بكل المؤثرات الخارجية ، وهذا ما حدث بالفعل إثر سقوطه من إحدى الأشجار وإصابة قدمه من عدة سنين مضت ، مما كان سببا في إصابة دمه بإحدى الفيروسات التي استطاعت أن تغير من هيئة خلايا جسده وتجعله شبيها بشجرة .

 

أطول وأعلى ضحكة بالعالم

إن السيدة ” Jittarat Wongsomboon” التايلندية لديها قدرة على الضحك المتواصل لمدة زمنية تقدر ب12دقيقة و27 ثانية ، وتتسم بقوة ضحكتها وعلو الصوت ليصل إلى 110 ديسيبل ليصبح أعلى من صوت سيارة إسعاف .

أكبر عدد من الجراء يولد بالعالم

وضعت إحدى الكلاب 16 جروا صغير بأيرلندا ، واستغرقت عملية ولادتها الغير عادية 10 ساعات من الزمن .

 

أصغر سلاح بالعالم

أنه سلاح على قدر صغر حجمه إلا أنه بإمكانه أن يطلق رصاصات قاتلة بسرعة 300 ميل بالساعة الواحدة قادرة أن تصل إلى بُعد 112 متر ، إذ يصل طوله حوالي 5 .5 سنتيمتر .

 

طريقة غسيل الدجاج

طرق غسل الدجاج

يعتبر الدجاج من أكثر أنواع اللحوم حظاً على الموائد العربية؛ نظرا لانخفاض سعره، ولذة طعمه، وسهولة إعداده بعدّة طرق مختلفة، فالوصفات التي تكون محبّبة لأفراد العائلة، تحتوي على الدجاج في غالبية الأمر. لأنّ الدجاج يتعرّض لمراحل الذبح والتغليف وغيرها فلا بدّ أنّه ملوّث بدرجات مختلفة، وغسل الدجاج لأكثر من مرّة، وبأكثر من طريقة، هو في الغالب يقضي على الجراثيم إن وجدت حقاً. الماء الساخن والملح: بعد تنظيف الدجاج بالماء البارد، والتخلّص من الجلد والريش الزائد، يسخّن الماء، ثم يرشّ فيه الملح، وينقع فيه الدجاج لمدّة ساعة، فهذه الطريقة تخلّصنا من الدم الملتصق داخل الجسم في الدجاجة، ووظيفة الملح إزالة البقع الداكنة في الدجاج، والمساعدة على سرعة تنظيفه.

الماء البارد والليمون: يغسل الدجاج بالماء جيداً أكثر من مرّة، وينظّف من الزوائد، ثمّ يفرك في الليمون، ويترك فيها لمدّة بسيطة للتخلّص من الزفارة، ثم يرفع من الليمون، ويغسل مرّة أخرى. الليمون والطماطم: يجب غسل الدجاج بالماء جيداً، بعدها يضاف إليه الليمون مع الطماطم المقطّعة لقطع صغيرة.

نفرك الدجاجة في الخليط، فتصبح رائحته زكية، ويترك حتى تتغلغل فيه الخلطة، ثم نغسله بالماء جيّداً مرّة أخرى، ويكون جاهزاً للطهي. الدقيق: تعتبر من أكثر الطرق رواجاً في تنظيف الدجاج، فالدقيق يعمل على إزالة كلّ الدم الفاسد الملتصق بالجسم الداخلي للدجاجة. يخلصنا من الزفارة الناتجة عن رائحة الدم والريش، وعند فرك الدجاجة به فإنّه يخلّصنا من الريش الصغير، ويفضّل أن يغسل بالدقيق أكثر من مرة، فهذه هي الطريقة الأكثر نجاعة لتنظيف الدجاج، وغسله جيداً. الخلّ والنعنع: نغسل الدجاج جيداً في الماء؛ حتى نتخلص من الريش والدم، ثم نضيف إليه الخلّ والنعنع.

نفرك الدجاجة من الداخل والخارج فيها، ثم ننقعها في المزيج لمدّة لا تقلّ عن النصف ساعة، وبعد ذلك نشطف الدجاج بالماء مرة أخرى، فإن لاحظنا وجود رائحة للزفارة، أعيدي الكرة مرة أخرى. الهيل والليمون والزيت: يمكن إضافة الهيل إلى الدجاج أثناء غسله، فالهيل يعمل على القضاء على الروائح والجراثيم المنتشرة أثناء تنظيف الدجاج، فبعد غسله جيداً بالماء أضيفي إليه خليط الهيل، والليمون، وقليلاً من الزيت، واتركيه، وستلاحظي نجاعة هذه الطريقة. أخطاء شائعة في طهي لدجاج قد تؤدي الممارسات الخاطئة إلى أمراض خطيرة. غسل الإناء الذي تمّ حفظ اللحم النيء فيه قبل استخدامه مرّة أخرى. تجنّب وضع اللحوم المجمّدة على الطاولة، إذ تُعتبر الأسطح المكشوفة أكثر الأماكن عرضة لتجمّع البكتيريا. تجنّب غسل اللحوم أو الدواجن قبل تجميدها، لأن اللحوم الطازجة تحتوي على كمية جيدة من الماء، فهذا سيؤدي إلى تجمد الماء على اللحم. عدم ترك اللحوم مدّة طويلة خارج الثلاجة، حتى لا تفسد وتؤدّي إلى التسمّم.

الفوائد الصحية للسلمون

الفوائد الصحية للسلمون

يساعد سمك السلمون علي الحد من الالتهاب :

الالتهاب الخطير يُمكن أن يسبب زيادة في الوزن وآلام في المفاصل ، واستجابة المناغة الذاتية وقرحة المعدة والسكتات الدماغية ، وتساعد الأحماض الدهنية أوميجا 3 التي توجد في لحم سمك السلمون علي تنظيم المسارات الخلوية والتعبيرات الجينيو والتي تساعد في منع الجزيئات الحيوية التي تتسبب في الالتهاب ، وهذا يساعد علي منع الصداع النصفي والتهاب المفاصل والصدفية والتهاب القولون التقرحي والتصلب المتعدد ومرض كرون التي يسببها التهاب السمنة

٤- يعزز سمك السلمون من أداء المخ :

إن الأحماض الدهنية أوميجا 3 التي توجد في سمك السلمون مهمة للحفاظ علي صحة المخ لكي يقوم بوظائفه بطريقة صحية ، هذة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة هي تعمل كواقي للأعصاب في الطبيعة ، يساعد DHA  و EPA علي زيادة تغذية ونمو الخلايا الجذعية العصبية إلي الخلايا العصبية الناضجة ، كما تساعد الأحماض الدهنية أوميجا 3 علي زيادة الوظيفة المعرفية لدي النساء كبار السن ، لذلك من الهام أن تتناول الكمية المطلوبة من سمك السلمون حتي تحصل علي الجرعة المناسبة من أحماض اوميجا 3 الدهنية لتعزيز وظائف المخ .

٥- يساعد سمك السلمون علي محاربة مرض السرطان :

يُمكن أن يكون سبب الإصابة بمرض السرطان هو اختلال التوازن في الأحماض الدهنية أوميجا 3 وأوميجا 6 في الجسم ، مما يؤدي إلي تراكم السموم الضارة والالتهابات وانتشار الخلايا الغير منضبط ، يُمكن أن يساعد إضافة سمك السلمون إلي نظامك الغذائي علي زيادة مستويات الأحماض الدهنية أوميجا 3 وبالتالي تساعد علي تقليل الالتهاب والمواد السامة في الجسم ، أثبتت العديد من الدراسات أنه يُمكن استخدام EPA و DHA لعلاج مرض السرطان ومنع تطور مرض سرطان الثدي ، يُمكن أن تساعد أيضاً في منع فقدان العضلات الناتج عن العلاج الكيميائي .

٦- يساعد سمك السلمون علي منع نقص الانتباه وفرط الحركة لدي الأطفال :

تلعب الأحماض الدهنية أوميجا 3 و DHA و EPA دوراً مهماً في الحفاظ علي صحة الجسم DHA هو المسؤول عن تطوير المخ قبل وبعد الولادة  كما أنه يساعد علي السيطرة علي الحالة المزاج والسلوك ، كما أنه يُمكن إعطاء DHA و EPA في تركيبات معينة يُمكن أن يساعد في تقليل أعراض اضهراب نقص الانتباه وفرط الحركة ( ADHD ) عند الأطفال ، كما ان هذا المزيج مفيد للأطفال المصابين بالتوحد والمعوقين .

سمك السلمون مصدر ممتاز للبروتين :

كوب واحد فقط من سمك السلمون يُمكن أن يعطيك 13 جرام من البروتين ( كتلة بناء الجسم ) ، تتحد الأحماض الدهنية لتكوين البروتينات لذا من المهم أن تحصل علي الأحماض الأمينية الأساسية بكميات كافية ، سمك السلمون هو مصدر كبير للأحماض الأمينية الأساسية والبروتين .

وهذا سوف يساعدك علي بناء كتلة العضلات للحصول علي جسم أكثر انسجاماً وزيادة قزة العضلات ومنع سقوط الشعر وقمع الشهية وتحسين صحة الجلد والشعر والأظافر .

السلمون وفوائده للجسم

السلمون وفوائده للجسم

يُعد سمك السلمون واحد من أكثر الأطعمة الصحية في العالم  حيث تتعدد فوائد السلمون للصحة ، وتوصي جمعية القلب الأمريكية بتناول حصتين من سمك السلمون علي الأقل في الأسبوع لأنه يحتوي علي كميات كبيرة من الأحماض الدهنية أوميجا 3 والبروتينات والفيتامينات والمعادن التي تساعد علي الحد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض والأعراض . في هذا المقال سوف نشرح لكم أهم الفوائد الصحية لسمك السلمون .

الحقائق الغذائية لسمك السلمون

يحتوي كل 85 جرام من سمك السلمون المطهي علي العناصر الغذائية التالية :

سعرات حرارية : 155 سعر حراري .

بروتين : 21.6 جرام .

دهون : 6.9 جرام .

سيلنيوم : 39.8 ميكروجرام ( 57% من احتياجات الجسم اليومية الموصي بها) .

نياسين : 8.6 ميلليجرام ( 43 % من احتياجات الجسم اليومية الموصي بها ) .

فيتامين B12 : 2.6 ميكروجرام ( 43 % من احتياجات الجسم اليومية الموصي بها ) .

فيتامين B6 : 0.8 ميلليجرام ( 40 % من احتياجات الجسم اليومية الموصي بها ) .

فيتامين B2 : 0.4 ميلليجرام ( 24 % من احتياجات الجسم اليومية الموصي بها ) .

الفوسفور : 218 ميلليجرام ( 22 % من احتياجات الجسم اليومية الموصي بها) .

الثيامين : 0.2 ميلليجرام ( 16 % من احتياجات الجسم اليومية الموصي بها ) .

فيتامين B5 : 1.6 ميلليجرام ( 16 % من احتياجات الجسم اليومية الموصي بها) .

النحاس : 0.3 ميلليجرام ( 14 % من احتياجات الجسم الموصي بها) .

المغنسيوم : 31.5 ميلليجرام ( 8 % من احتياجات الجسم اليومية الموصي بها ) .

حمض الفوليك : 24.6 ميكروجرام ( 6 % من احتياجات الجسم اليومية الموصي بها) .

الحديد : 0.9 ميلليجرام ( 5 % من احتياجات الجسم اليومية الموصي بها) .

الزنك : 0.7 ميلليجرام ( 5 % من احتياجات الجسم اليومية الموصي بها ) .

بالإضافة إلي كل العناصر الغذائية التي تم ذكرها أعلاه ، يحتوي لحم سمك السلمون أيضاً علي فيتامين أ والكالسيوم ، كما أنه مصدر ممتاز للأحماض الدهنية الغير مشبعة أوميجا 3 .

فوائد السالمون

١- سمك السلمون جيد للحفاظ علي صحة القلب :

يحتوي سمك السلمون علي كميات كبيرة من الأحماض الدهنية أوميجا 3 وهي عبارة عن احماض دهنية متعددة غير مشبعة التي لديها روابط مزدوجة متعددة ، DHA و EPA هما نوعان من الأحماض الدهنية أوميجا 3 التي توجد في لحم سمك السمون وتساعد هذة الأحماض الدهنية أوميجا 3 علي خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم عن طريق خفض مستويات الكوليسترول السيئ LDL وزيادة تكسير الأحماض الدهنية ، يمنع ذلك تشكيل البلاك وبالتالي يساعد علي الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية .

 يساعد سمك السلمون علي إنقاص الوزن الزائد :

يعتبر سمك السلمون أيضاً مصدراً رائعهاً للبروتين إلي جانب الأحماض الدهنية أوميجا 3 ، كل هذة المواد الغذائية لها تأثير علي نسبة الدهون في الجسم ، البروتينات صعب في الهضم وبالتالي يُمكن أن تساعدك علي الشعور بالشبع لفترة أطول مما يجعلك تأكل أقل ، تساعد الأحماض الدهنية اوميجا 3 علي الحد من زيادة الوزن التي يسببها الالتهاب ، ويساعد علي قمع الشهية وتحسين الدورة الدموية وزيادة عملية التمثيل الغذائي والحد من ترسب الدهون عن طريق زيادة أكسدة الأحماض الدهنية لذلك يُمكنك الحصول علي جسم مثالي إذا كنت تتناول سمك السلمون الذي يتم طبخة بالطريقة الصحيحة .

هل الشيكولاتة بها كافيين؟

هل الشيكولاتة بها كافيين؟

هل تحتوي الشوكولاتة على الكفايين ؟ في البداية يجب ان تعرف إنه تحتوي الشوكولاتة على المئات من المركبات الكيميائية بما في ذلك البوليفينول، و مضادات الأكسدة القوية التي يعتقد أنها تقي من السرطان و أمراض القلب، و كذلك المركبات ذات التأثير النفسي مثل الثيوبرومين و الثيوفيللين و الكافيين.

كلنا نعرف أن الكافيين منشط موجود في بعض المواد الغذائية مثل القهوة على سبيل المثال، و هو يساعد في الشعور بالنشاط و الطاقة في الصباح، و لكن ما هي كمية الكافيين الموجودة في الشوكولاتة مقارنة ببعض المشروبات مثل القهوة أو الشاي أو الكولا ؟

ةً، لا تحتوي الشوكولاتة على الكثير من الكافيين . و بالطبغ فإن احد حقائق الكافيين التي لا تعرفها إنه تعتمد الكمية الفعلية التي تحصل عليها تعتمد على عوامل مثل نسبة الكاكاو و أين تمت زراعة حبوب الكاكاو هذه، و كيف تمت معالجتها بعد الحصاد، و كم تستهلك منها وهل هي من أنواع الشوكولاتة الداكنة أم عادية أم من أنواع الشوكولاتة البيضاء

بينما بالنسبة للشوكولاتة الداكنة عالية الجودة فأنت بحاجة إلى القليل لتشعر بالرضا و السعادة، حوالي 20 جرام منها كافي و هذا حوالي أقل من نصف بار صغير أو ربع بار كبير. لذلك إليك بعض المعلومات و الحقائق عن الكافيين في الشوكولاتة:

حجم الحصة كمية الكافيين لكل حصة غذائية الشوكولاتة
20 جرام 4 ملليجرام شوكولاتة الحليب
20جرام 16 ملليجرام شوكولاتة الحليب 45 % كاكاو
20 جرام 24 ملليجرام الشوكولاتة الداكنة 60 % كاكاو
20 جرام 28 ملليجرام شوكولاتة داكنة 70 % كاكاو
225 جرام 9 ملليجرام شوكولاتة ساخنة
225 جرام 24 ملليجرام شوكولاتة ساخنة غنية بالكاكاو

لا يوجد أي سبب للتركيز و معرفة هذه الأرقام ما لم تكن تراقب كمية الكافيين التي تحصل عليها يومياً. و بمقارنة هذه الأرقام مع بعض المشروبات الاخرى يتضح لنا ما يلي:

حجم الحصة كمية الكافين لكل حصة المشروب
225 مللي 140 ملليجرام قهوة مخفوقة
30 مللي 63 ملليجرام إسبرسو
225 مللي 9 ملليجرام قهوة منزوعة الكافيين
180 مللي 65 ملليجرام شاي أسود
180 مللي 28 ملليجرام شاي اخضر
355 مللي 35 ملليجرام كوكاكولا
250 مللي 78 ملليجرام ريد بول  ( مشروب طاقة)

قد تتفاجأ عندما تعلم أن تناول كوب صغير من الإسبريسو يحتوي على كمية كافيين أقل من الموجودة في فنجان القهوة بالرغم من أنها تُعرف بأنها تحتوي على كمية أكبر من الكافيين. و هذا بسبب أن الماء يتصل بحبيبات الإسبريسو لفترة قصيرة فقط، لذلك فهو لا يستخرج الكافيين بالكامل و لكنه يمنحك طعم رائع و رائحة رائعة للقهوة في فنجانك.

الشوكولاتة والكافيين

لذلك بمقارنة الكافيين الموجود في الشوكولاتة مع الكافيين الموجود في الإسبرسو فأنت بحاجة لتناول 3 حصص من الشوكولاتة الداكنة ( 60 % كاكاو) أو 4 حصص من الشوكولاتة بالحليب عالية الجودة. بينما ستحتاج إلى حصتين فقط من الشوكولاتة الداكنة ( 100% كاكاو) أو 3 قطع من شوكولاتة الحليب أو 6 أكواب من الكاكاو الساخن للحصول على نفس كمية الكافيين الموجودة في الاسبرسو.

لذلك لا يجب عليك القلق حول كمية الكافيين القليلة الموجودة في الشوكولاتة . و إذا كنت تعتقد بأن تناول الشوكولاتة سيبقيك مستيقظ طوال الليل فلا تقلق، لن تفعل الشوكولاتة ذلك. و لكن الشوكولاتة مثلها مثل أي شيء آخر في الحياة لا يجب الإكثار منها، و يفضل تناولها بإعتدال، و تناول الشوكولاتة بإنتظام لا يؤثر على معظم الناس. كما يجب أن تتذكر دائماً أن تناول الشوكولاتة الداكنة أفضل من تناول الشوكولانة بالحليب. الشوكولاتة الداكنة، و ذلك بالرغم من أن الشوكولاتة بالحليب تحتوي على كمية كافيين أقل من الداكنة، و لكن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على بعض المركبات الصحية المفيدة للصحة، كما أنها تساعدك على الشعور بالشبع سريعاً ولا تنسي أن تقرأ عن فوائد الشوكولاته العديدة

اهمية تنظيف الاسنان

تنظيف الأسنان إنّ عملية تنظيف الأسنان من أهمّ العادات الصحية التي يجب على الإنسان اتّباعها ثلاث مرات يومياً، وذلك للحفاظ على صحة وسلامة الأسنان وإزالة بقايا الأطعمة المتبقية في الأسنان بعد تناول الوجبات الغذائية،

وتستخدم فرشاة الأسنان، ومعجون الأسنان، وخيط الأسنان لتنظيف الأسنان ويجب معرفة طريقة استعمالها بشكل صحيح حتى لا تؤذي اللثة وتزيل الطبقة الخارجية للأسنان وتسبب الإصابة بحساسية الأسنان. أهمية تنظيف الأسنان الحفاظ على الأسنان قوية وسليمة تساعد على مضغ الطعام بشكل جيد، وتحمي بذلك من الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي. تساعد في منع حدوث تسوس الأسنان، الإصابة بالتهابات اللثة. إن الأسنان الملتهبة والمصابة بالتسوس تعمل على تجميع البكتيريا في الفم، وتسبب وجود رائحة الفم الكريهة التي تسبب الإزعاج للكثير من الناس.

يؤدي وجود الالتهاب والتسوس في الأسنان إلى التسبب بحدوث التهابات في أعضاء أخرى مثل الدماغ، وتسبب الإصابة بمرض الزهايمر. تسبب الإصابة بالتهابات الأسنان تأثيراً واضحاً على صحة القلب والشرايين، لأن تنظيف الأسنان بشكل جيد تحمي من الإصابة بأمراض القلب، لأن البكتيريا الموجودة في الفم تدخل إلى الجسم عن طريق نزيف اللثة، وتسبب الجلطات وحدوث الالتهابات.

 

يؤدي تنظيف الأسنان إلى التخلص من طبقة البلاك والجير في الأسنان التي تسبب في العادة التهابات اللثة وسقوط الأسنان. تنظيف الأسنان هام جداً للأشخاص الذين يستعملون أجهزة التقويم لأن بقايا الطعام بين أجهزة التقويم تؤدّي إلى تسوس الأسنان، وتراكم طبقة البلاك في اللثة. اكتشف الباحثون وجود سلالات من البكتيريا في الفم قادرة على إنتاج بروتين يسبب حدوث التجلطات في الدم، وهذا البروتين يغلف البكتيريا ويحميها من مهاجمة جهاز المناعة، ومن المضادات الحيوية التي تساعد في التخلص من الالتهابات. الخيط لتنظيف الأسنان بالإضافة إلى الفرشاة ومعجون الأسنان،

يجب استخدام خيط الأسنان، لأنّه يستطيع الوصول إلى أماكن لا تستطيع الفرشاة الوصول إليها مثل المناطق بين الأسنان، ويساعد استخدام خيط الأسنان بشكل منتظم إلى الحصول على ابتسامة جميلة، ويحمي من الإصابة بأمراض الأسنان. يجب أن نقوم بتنظيف الأسنان بالخيط قبل تنظيفها بالفرشاة والمعجون، لأن خهذه الطريقة فعالة أكثر في تنظيف الأسنان.

يساعد تنظيف الأسنان إلى حماية اللثة من البلاك والجير في مناطق التقاء الأسنان. يساعد في تقليل الزيارات لطبيب الأسنان التي تكون مكلفة غالباً. يحافظ على لون الأسنان الصحي. يمنع تكون الجير الذي يسبب التهابات اللثة. ينصح باستعمال غسول الفم بعد تنظيف الأسنان.

[١] الوقاية من تسوُّس الأسنان يُمكن الوقاية من تسوُّس الأسنان من خلال العناية بصحَّة الفم والأسنان ونظافتها، وفيما يأتي مجموعة من النصائح للوقاية من تسوُّس الأسنان ونخورها:[٢] تنظيف الأسنان باستخدام معجون أسنان يحتوي على الفلوريد بعد تناول الطعام والشراب: فيُنصَح بتنظيف الأسنان مرَّتين خلال اليوم على الأقلّ،

ويُنصَح باستخدام الخيط السنِّي للتخلُّص من بقايا الطعام العالقة بين الأسنان. مضمضة الفم بالفلوريد: حيث يُنصَح بذلك الأشخاص الأكثر عُرضةً للإصابة بتسوُّس الأسنان ونخورها.

 

صورة ذات صلة

مراجعة طبيب الأسنان بشكلٍ دوري: وذلك للحصول على نصائح دوريّة للعناية بالأسنان والفم، والكشف عن أيّة مشاكل، وحلِّها بشكلٍ مُبكِّر. شرب المياه من الصنبور: إذ إنَّه يحتوي على تراكيز من الفلوريد الذي يُقلِّل من خطر الإصابة بتسوُّس الأسنان، حيث إنَّ شرب الماء المُعلَّب الخالي من الفلوريد يُؤدِّي إلى الحرمان من الاستفادة من فوائد هذا العنصر المهم لصحَّة الأسنان.

تجنُّب تناول الوجبات خلال اليوم بشكل مُتكرِّر: فيُؤدِّي تكرار تناول وجبات الطعام خلال اليوم، والإكثار منها إلى تعرُّض الأسنان لهجوم مُستمرّ من الإفرازات الحمضيّة التي يتمّ إفرازها من قبل البكتيريا. استخدام الختام السنِّي: (بالإنجليزيّة: Dental sealants) وتكون هذه الأدوات على شكل أغطية بلاستيكيّة توضع على أسطح الضروس الخلفية،

فتُساهم هذه الأدوات في سدِّ الفجوات والقنوات التي تتراكم فيها بقايا الطعام، كما تحمي طبقة المينا من التعرُّض للأحماض واللويحات السنِّية، ويجدر بالذكر أنَّه من الممكن ترك هذه الأدوات لعِدَّة سنوات قبل الحاجة إلى تبديلها، وتحتاج فقط للتفحُّص والتأكُّد من سلامتها بشكلٍ دوري، وتوصي مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها باستخدام هذه الأدوات للأطفال جميعهم في سنِّ الذهاب إلى المدرسة. استخدام مُضادَّات البكتيريا:

فقد يوصي الطبيب باستخدام بعض أنواع المُضادَّات الحيويّة في حال استدعت حالة المريض ذلك، وبالأخصِّ للأشخاص المُصابين بأمراض تجعلهم أكثر عُرضةً لتسوُّس الأسنان. استخدام خليط من الخيارات العلاجيّة: كغسول المُضادِّ الحيوي، وعلاج الفلوريد، والعلكة المُكوَّنة من مادَّة الزيليتول (بالإنجليزيّة: Xylitol).

تناول بعض الموادِّ الغذائيّة قد يقي من الإصابة بنخور الأسنان وتسوُّسها: كتناول الفواكه والخضروات الغنيّة بالألياف، والأغذية الغنيّة بالكالسيوم، وشرب الشاي الأسود، أو الأخضر دون سُكَّر، ومضغ العلكة الخالية من السكَّر، والغنيّة بالزيليتول.[٣]

كيفية انتاج العسل بالمنزل

العسل يعد العسل أحد المنتجات الطبيعية التي اعتاد الإنسان عليها، حيث يدخل في تحضير الكثير من الحلويات، ونذكر منها: كيكة العسل، وفطيرة العسل، وبان كيك بالعسل، كما أنّه يدخل في العديد من الوصفات العلاجية والتجميلية،

كما يمتاز بمذاقه الحلو والطيب، ويتم الحصول عليه جاهزاً من محلات السوبر ماركت، إلا أنه يمكن تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة، وفي هذا المقال سنعرفكم على ثلاث طرق مختلفة لعمل العسل في البيت. طرق تحضير العسل في البيت عمل العسل العادي المكوّنات: 2 كيلوغرام من السكر. عودان من القرفة. نصف حبة من البرتقال. نصف حبة من الليمون. خمس حبات من القرنفل. أربعة أكواب من الماء. ثلاثة مغلفات من الشاي. طريقة التحضير: نضع الشاي، والقرفة، والقرنفل داخل قطعة من القماش.

نضع الماء مع السكر في وعاء على نار هادئة، ثمّ نضيف الليمون، والبرتقال إلى مزيج السكر. نضيف قطع القماش الموضوع فيها القرنفل والقرفة في الوعاء مع خليط السكر. نحرك المكونات ليذوب السكر، ثم نتركه على نار منخفضة مدة نصف ساعة. نزيل الليمون، والبرتقال، ثم نزيل قطعة القماش من المزيج. نترك المزيج جانباً ليبرد، ثم نحفظه داخل برطمان لحين الاستعمال.

 

عمل عسل الجلوكوز المكوّنات: كوبان من السكر. ثلاثة أرباع الكوب من الماء. ربع ملعقة صغيرة من الخل. رشة من الملح. كمية من الماء البارد. طريقة التحضير: نضع السكر داخل وعاء على حرارة متوسطة، ونضيف الماء إليه، ونقلبه ليذوب. نضيف الملح والخل إلى المزيج،

ونحرك المكونات ليبدأ المزيج بالغليان. نخفض النار على الخليط، ثمّ نتركه يغلي مدة ثلث ساعة. نضع قطرات من المزيج في الماء البارد،حتى يتكتل ويصبح سهل التشكل. نرفع المزيج عن النار، ونتركه جانباً ليبرد. نضع الخليط داخل وعاء زجاجي جاف ونظيف، ونحفظه في القسم السفلي من الثلاجة لحين الاستخدام. عمل عسل الكريم كراميل المكوّنات: كوبان من السكر. كوب وربع من كريم الخفق. كوب من الماء. ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير: نضع الماء مع السكر في وعاء على نار منخفضة، ونحرك المكونات ليذوب السكر. نحرك المكونات ليصبح لون الخليط ذهبياً. نخفق الكريمة تبعاً للتعليمات المدونة على المغلف الخاص بها. نضيف الكريمة إلى مزيج السكر، ونحرك المكونات بشكل مستمر لتذوب الكتل ونحصل على مزيج متجانس. نضيف الفانيلا إلى الخليط، ثمّ نرفع المزيج عن النار، ونتركه جانباً لبعض الوقت حتى يبرد. نضع العسل في برطمان، ونحفظه داخل الثلاجة لحين الاستعمال

 


طريقة صنع العسل في المنزل بالبرتقال المكوّنات: كيلو من السكر الأبيض على شكل مكعّباتٍ أو قوالب صلبة. ربع لتر من الماء العادي. ربع لتر من ماء الزهر. نصف حبة متوسّطة الحجم من البرتقال. نصف حبة من الليمون الحامض. عود من القرفة. طريقة التحضير: وضع قطع السكر الصلبة في قدرٍ عميق، وهنا يجب استخدام القدر الخاص بالضغط للحصول على النتيجة المطلوبة.

إضافة كمية الماء العادي وماء الزهر على السكر. ترك السكر ليذوب في الماء بدون تحريكه. إضافة البرتقال والليمون وعود القرفة في القدر، ووضع القدر على النار متوسّطة الحرارة. ترك القدر على النار لمدّةٍ لا تقلّ عن خمس وأربعين دقيقة. إزالة القدر عن النار وتركه ليبرد قبل حفظه في البرطمانات.

يحتوي العسل على الكثير من الفوائد التّي لا تُحصى، فيتكون العسل من الكثير من المعادن، والفيتامينات المهمة للجسم، كفيتامين أ، وب2، وك، وفوليك أسيد، وحمض النيكوتنيك، وكذلكَ معدن الصّوديوم، والبوتاسيوم، واليود، والنّحاس، كما يوجد به العديد من الأحماض المفيدةِ للجسم؛ كحمض النّمليك، والأوكساليك.

يوجد بالعسل العديد من الهرمونات التّي تعمل على تنشيط الذّاكرة، كما أنّها مضادة للسرطان، وللعسل قدرة كبيرة على علاج الكثير من الأمراض، وقد جاء ذكره في القرآن الكريم. لا يمكن الاستهانةُ في مقدرةِ العسلِ العلاجيّة، وفوائده المتعددة، وغالباً ما يأكل العديد من الأشخاص العسلَ في الصّباح الباكر على الرّيق، لكن يجهل العديدُ أيضاً من الأشخاص فوائد العسل عند تناوله قبل النّوم.

أوراق السدر و فوائده الطبية

يُعتبر السدر من الفصيلة النبقيّة، التي تضمّ أكثر من ثمانية وخمسين جنساً أهمّها نبات السدر، وهو عبارة عن شُجيرات صحراويّة ذات أوراق كثيفة يبلغ ارتفاعها عدة أمتار في بعض الأحيان،

ويعيشُ هذا النبات في المناطق الجبليّة وعلى ضفاف الأنهار، وموطن هذه الشجرة هو جزيرة العرب وبلاد الشام، أوراقها بيضاويّة الشكل وصغيرة ذات قشرة سميكة تُسمى ثمارها بالنبق. لشجرة السدر مكانة كبيرة في الإسلام؛ فقد ورد ذكرها في القرآن الكريم أربع مرات، وقد كرَّمها الله تعالى بأنْ جعل سدرة المنتهى أعلى مراتب الجنة عند عرش الرحمن، ولهذا النبات الكثير من الفوائد التي ذكرها الطب النبويّ، تختلفُ ثمار شجرة السدر عن بعضها البعض من حيث الحجم والشكل واللون والمذاق؛ فهناك النّوع المعروف باسم التفاحي لأنه يُشبه التفاح، والزيتوني لشبهه بالزيتون،

ويتميّز بحجمه الكبير الذي يكون أحياناً أكبر من الزيتون بالإضافة إلى العديد من الأنواع المرغوب فيها من قبل الكثير لحلاوة مذاقها ورائحتها ونكهتها الطيبة. فوائد نبات السدر لشجرة السدر فوائد كثيرة ومتعددة ومنها: مغلي أوراق السدر يقتل الديدان الموجودة في الأمعاء. يُنقّي مغلي أوراق السدر الدم. يُستخدم ورق السدر المطحون والمخلوط مع الماء على جبر كسر العظام. يمنع الإسهال ويطرد البلغم. يُعالج فطريات الرأس.

 

يُستخدم في دباغة الجلود وتلوين الملابس؛ لاحتوائه على مادة دبغيّة. منقوع اللحاء الخارجيّ للسدر يُستعمل كمُسِهل ويُعالج الإمساك. يعالج الأمراض الجلديّة والتهابات الحلق والقصبة الهوائيّة.

ورد في كتاب الطب المصري القديم أنّ المصريين القدماء استخدموا السدر في التحنيط. يُنتج منه العسل والذي يعدّ أجود أنواع العسل وأغلاه. يُنقي الأمعاء ويُقوي البشرة، ويُعتبر مُجَفِفاً للشعر. ينفع رماد السدر مع الخل للدغة الحيّة والثعان. السدر في الطب النبويّ كانت هذه الشجرة ذات مكانة في السنة النبويّة الشريفة استناداً لقوله (صلى الله عليه وسلم): “من قطع سدرة صوَّب الله رأسه في النار يعني من سدر الحرم”، وقد نصح باستعماله في الغسيل وخاصّةً الأزهار؛ ففي الحديث الصحيح الذي رواه أحمد أنّ النبي صلى الله عليه وسلم قال:”اغسلوه بماء وسدر”، كما قال ابن كثير: كنّا نبحث عن السدر المخضود، إنّه الموقر الذي لا شوك فيه، فإن سدر الدنيا كثير الشوك قليل الثمر،

ويضيف التُركمانيّ: أجود السدر أخضره، العريض الورق، دخانه شديد القبض، وصمغه يذهب الحرار ويحمر الشعر، وقد ذكر النبي صلى الله عليه وسلم أنه رأى سدرة المنتهى ليلة أُسري به. وقد أوصى به الرسول عليه الصلاة والسلام من أجل التخلص من آثار العين والمس والسحر،

وكان يُوصي به عند غسيل الميت وذلك لما له أثر كبير في تطيب جسد الميت وتطهيره لقوله عليه (صلى الله عليه وسلم): “اغسلنها ثلاثاً أو خمساً أو أكثر من ذلك إن رأيتن ذلك بماء وسدر، واجعلن في الآخرة كافوراً أو شيئاً من كافور، فإذا فرغتن فآذنني. قالت: فلما فرغنا آذناه، فألقى إلينا حقوه وقال: أشعرنها إياه”.

لم يرد نصٌّ شرعيّ في الكتاب أو السنة باستخدام السدر للعين، إنّما أجاز علماء المسلمين بإباحته واستخدامه مرافقاً للرُّقية الشّرعية وأذكار الصباح والمساء، والتحصّن اللّازم لكلِّ مسلمٍ ومسلمة والتّوكل على الله تعالى،

 

 

وقد ورد ذكر أوراق السّدر لعلاج العين والسّحر للشّيخ بن باز رحمه الله تعالى فجاءت ضمن فتواه العامّة نوضّحها بالخطوات التّالية: أخذ سبع ورقاتٍ من السّدر ويتم دقّها بحجرٍ أو مِدق ويتم وضعها بإناءٍ ويُصب ما يكفي عليها من الماء للاغتسال والشّرب .

قراءة بعض السّور على الماء وهي: آية الكرسي، والمعوّذات، وقل يا أيها الكافرون، وآيات السّحر في سورة الأعراف من 117-119، وتتمّ قراءة آياتٍ سورة يونس من 79-82، وتُختم القراءة بآياتٍ من سورة طه، وهي بسم الله الرّحمن الرّحيم ( قالوا يا موسى إمّا أنّ تُلقي وإمّا أنّ نكون أولَّ من ألقى قال بل ألقوا فإذا حبالهم وعُصيهم يُخيل إليه من سحرهم أنّها تسعى فأوجس في نفسه خيفةً موسى قلنا لا تخف إنّك أنت الأعلى وألقِ ما في يمينك تلقفُ ما صنعوا إنّما صنعوا كيد ساحرٍ ولا يُفلح السّاحر حيثُ أتى) صدق الله العظيم. يُشرب من الماء المقروء عليه والمُضاف له السّدر ثلاث مرات متتالية مُقسّمة لجرعاتٍ، ويتم الاغتسال بالماء المُتبقِّي . تُكرّر الخطوات إن احتاج الأمر، ويتمّ التّوكل على الله بصدق النّية والاعتقاد بأنّ الشّافي هو الله تعالى .

فوائد عامة للسّدر يُخفف أمراض الصّدر ويُحسِّن من التَّنفس . يُنقّي الدّم . يُصفي البشرة ويُخلصها من البثور . يدبغ الشّعر ويكسبهُ لوناً جميلاً ونعومةً ولمعةً طبيعيّة جميلة . يُعالج قروح المعدة . يُخفف من آلام الروماتيزم والتهاب المفاصل . مُسكّن لأوجاع الأسنان وآلامها . يُخلّص من ديدان الأمعاء. يُزيل النّفخة ومهدّئ للجهاز الهضمي. يُساعد على جبر الكسور. يُساعد على التئام الجروح سريعاً.

القرفة بين الفوائد و الأضرار

يعود أصلُ القرفة إلى سريلانكا، بالإضافة إلى أنه يمكن زراعتها في مناطق جنوب شرق آسيا، والهند الغربية، وأمريكا الجنوبية وتعتبر من فصيلة السمروبيات، وتعتبر من الأشجار دائمة الخضرة، حيث يصل ارتفاعها إلى أربعين متراً كحد أقصى، وعشرة أمتار كحد أدنى، ويبلغ ارتفاع ساقها إلى خمسة أمتار تقريباً.

وتتميز بعدة صفات، منها؛ أنّ لون أزهارها أصفر وصغيرة الحجم، وثمرتها تشبه حبات القرنفل، بالإضافة لاحتواء قشورها على أربعة بالمئة من الزيوت الطيارة، وتحتوي القرفة على العديد من الفوائد العلاجية والصحية للجسم، وسنتعرف في هذا المقال على فوائد ومضار القرفة بشكل عام. أنواع القرفة

القرفة الصينية: والتي يتم زراعتها بشكل كبير في الصين، والتي تمتاز عن غيرها بأن لها أعواداً سميكة وذات لون أسود مائل اللون الأحمر، بالإضافة إلى أن طعمها حلو، ورائحتها جميلة وعطرية.

 

القرفة السيلانية: ويتم زراعة هذا النوع من القرفة في جبال الأنديز، والفلبين، وتستخرج من لحاء الشجرة وتحديداً من القسم الداخلي من أغصانها، وتمتاز برائحتها العطرية الجميلة، وطعمها الحلو. الأمراض التي تعالحها القرفة أوجاع الاسنان. الإنفلونزا. نزلات البرد القوية. الغثيان. السعال المزمن. حموضة المعدة. عسر الهضم. المغص. التهاب المثانة. الإسهال. مرض السكر. أمراض القلب. السمنة.

الفوائد الطبية للقرفة تنشيط الدورة الدموية. تزيد من القدرة على العضم. الوقاية من مرض سرطان القولون. تنظيم مستويات السكر في الدم. مضاد للالتهابات وتحديداً المفاصل. تقلل من نمو وانتشار الخلايا السرطانية في الغدد الليمفاوية. يقلل من سرعة تلف الخلايا في القولون. تقلل من كمية الأملاح الصفراء في جسم الإنسان. مانع لانتشار الفطريات والبكتيريا والجراثيم في الجسم. تنشط الذاكرة وتحسنها. تحسن من الوظائف المعرفية التي يقوم بها الدماغ.

تقوي البصر. تقلل من تقلص العضلات وتصلب المفاصل. تطرد الغازات الموجودة في البطن. مدر للطمث. تعزز الجهاز المناعي. تقلل من الإرهاق. تخفف من آلام التي تصيب المرأة بعد الولادة. تخفف من أوجاع تقلصات المعدة. تؤخر من أعراض التقدم في السن. تقل البكتيريا الموجود في اللثة. تقلل من نسب الدهون المتراكمة في الجسم. تقلل من نسب الكوليسترول في الجسم. تساعد في زيادة التركيز. تقوية الدم. توقف النزيف من الجروح. طارد للبلغم.

مضار القرفة تسبب انقباضاً في عضلات الرحم لذلك ينصح المرأة الحامل بعدم تناولها. تسبب نزيفاً عن تناولها خلال الدورة الشهرية. تضاعف حالات انتفاخ الطحال. الإغماء في حالة الشرب منها لأكثر من ثلاث مرات في اليوم الواحد. تؤثر سلبياً على الكلى.

ينصح بعدم تناول الأطفال للقرفة الذين تقل أعمارهم عن الأربع سنوات، لأنها من الأعشاب الحارة. تسبب البدانة، لذلك ينصح الأشخاص الذين يعانون من السمنة عدم تناولها

 

فوائد القرفة لمرضى السكري للقرفة العديد من الفوائد التي تعود على مرضى السكري، منها:[٤] من أحد فوائد القرفة هو الوقاية من مرض السرطان، فهي تحد من خطر انتشار الخلايا السرطانية، وكذلك تحد من انتشار الأورام اللمفاويّة وأيضاً من سرطان الدّم وسرطان القولون ويساعد في ذلك احتوائها على مواد مضادة للأكسدة. ويمكن أن يساعد شرب القرفة مرضى السكريّ

وخاصة ممن يعانون من النوع الثاني من مرض السكريّ حيث إنّها تعمل على تنظيم معدل السكر في الدّم وذلك لما تحتويه من كميّات من بعض مركبات البولي فينول. القرفة مهمة جداً لدّم ولدّورة الدّمويّة فهي تزود الجسم بكميّات جيدة من الحديد وبالتالي يصنح من يعاني من مشاكل فقر الدّم ونقص الحديد فيه بشريه.

أمّا بالنسبة لدّورة الدّمويّة فتساعد القرفة على تنشيط الدَورة الدّمويّة وزيادة تدفق الدّم في الأوعيّة الدّمويّة وتقلل من تجلط الدّم. وهي بذلك تساعد الأشخاص الذين يعانون من مشكلة ضعف الدّورة الدّمويّة إلى الأطراف أي إلى اليدين والقدمين،

ومفيدة لمن يعاني من مشكلة تثليج الأصابع في فصل الشتاء، وكما أنّها تساعد على إدرار الطمث وبالتالي تقلل من الآلام المصاحبة لها، وهذه كلها لاحتوائها على السنامالدهيد. تساعد
القرفة على تقليل مستويات الكوليسترول في الدّم، وذلك لاحتوائها على الألياف والكالسيوم والتي تخلث الجسم من الأملاح الصفراء مما يدفع بالجسم إلى العمل على تكسير الكوليسترول الموجود في الدّم لكي ينتج الأملاح الصفراء. وهذا كله يساعد على تقليل معدلات الكوليسترول الضار والدهنيّات الثلاثيّة.

تساعد القرفة على الحفاظ على صحة القلب بسبب قدرتها على تنشيط الدّورة الدّمويّة والتقليل من تجلطات الدّم وكونها تقلل من معدلات الكوليسترول في الدّم. تساعد القرفة على علاج ألم الرأس والصداع وخاصة الناتج عن التعرض لتيارات الهواء الباردة،

وكما تعمل كمنبه لدماغ وقد تساعد على تقويّة الذاكرة. تعمل القرفة على محاربة عدد من مسببات الالتهابات الفطريّة والبكتيريّة، فهي تعمل على الوقاية من التهابات مثل تلك التي تصيب المسالك البوليّة والتناسليّة وخاصة لدى السيدات. وكما أنّها تحارب رائحة الفم الكريهة الناتجة عن الالتهابات وتضفي رائحة عطريّة جميلة للفم.

تساعد القرفة على الوقاية من أمراض الجهاز التنفسيّ فهي مفيدة لتخفيف من السعال ومن احتقان الحلق وغيرها. أمّا عن استخدامات القرفة للمعدة والجهاز الهضميّ ككل فهي كثيرة ومتعددة، ومنها انها تعمل كمادة طارة للغازات وبالتالي فإنّها تقلل من الانتفاخ والآلام المصاحبة له وتقلل من عسر الهضم وتخفف من مشاكل حموضة المعدة.

وهي تخفف من الشعور بالغثيان والرغبة في التقيؤ وكذلك تقلل من الإسهال وتعالج الإمساك، وتعمل على فتح الشهيّة. تُعتبر القرفة مفيدة جداً في حالات التهابات المفاصل وتصلبها وتصلب العضلات وتقلل من الآلام المصاحبة لها.

كيفية زراعة دوار الشمس

كيفية زراعة دوار الشمس من الأمور التي تجب مراعاتها عند زراعة بذور عباد الشّمس مايلي: موقع الزراعة: يفضّل اختيار موقع زراعة بذور دوّار الشمس في منطقة بعيدة عن الرياح،[١] وتصله الشمس بشكلٍ كاملٍ.[٢] التربة: ينمو دوّار الشمس بشكلٍ أفضل في التربة الحمضية جزئياً والقلوية بنسبة قليلة (يتراوح الرقم الهيدروجيني لها بين 6 – 7.5)،[٢]

ويُفضّل إضافة السماد للتربة وتقليبها جيداً قبل الزراعة.[١] الزراعة: تزرع البذور على عمق 2.5 سم؛ ولزراعتها في أوعية الخث أو الأكواب الورقية يجب وضع بذرتين اثنتين في كلّ وعاء وتغطيتهما بالتراب، مع ضرورة التخلّص من البذور الضعيفة قبل البدء بالزراعة، ولزراعة دوار الشمس العملاق يجب المباعدة بين البذرة والأخرى مقدار 75 – 90 سم،
ولزراعة دوار الشمس العادي يجب المباعدة بين البذرة والأخرى مقدار 45 – 60 سم، وتبدأ بذور دوار الشمس بالنمو خلال أسبوع إلى أسبوعين، ثم تبدأ بالارتفاع سريعاً بعد ذلك.[١] السقيّ:

 

يُمنع غمر الزرع كلياً بالماء؛[٢] ويكفي أن يكون التراب رطباً.[١] حماية الزرع: يعدّ دوار الشمس غذاءً مفضلاً للطيور والسناجب؛ لذلك يجب حماية الزرع منها عن طريق تغطيته بسياج أو بزجاجات بلاستيكية شفّافة بعد إزالة قيعانها حتى تنمو البذور.[١] تاريخ دوار الشمس يرجع أصل دوار الشمس إلى 3000 قبل الميلاد، وقد نما بشكلٍ كبير في السهول الواسعة، وقد زُرع أول دوار شمس قصداً من قبل الأمريكيين الأصليين في منطقة جنوب غرب وادي نهر المسيسيبي؛ كمصدر للأدوية، والألياف، والبذور، والزيت،

ثمّ انتقل دوار الشمس إلى أوروبا ليُزرع في الحدائق المنزلية الإنجليزية، وكان دوار الشمس في روسيا محصولاً زراعياً رئيسياً؛ نظراً لمحتواه العالي من الزيوت حيث يمكن أكله دون كسر القوانين الغذائية للكنيسة، وفي الستّينات بدأت الولايات المتحدة الأمريكية باستخدامه كمنتج تجاريّ لإنتاج الزيوت النّباتية

.[٢] بعض استخدامات دوار الشمس في العامين 1985م – 1986م شكّلت بذور دوار الشمس ثالث أكبر مصدر للزيوت النباتية في جميع أنحاء العالم بعد فول الصويا والنخيل، وشكّل دوار الشمس ما يُقارب من 14% من الإنتاج العالمي من زيوت البذور في ذلك الوقت،[٣] ووفقاً لإحصائيات عام 2016-2017م وصل حجم إنتاج بذور دوار الشمس في البلدان المنتجة له كما يلي: 11,900 كغم من بذور دوار الشمس في أوكرانيا، و9,170 كغم في روسيا، و7,720 كغم في الاتحاد الأوروبيّ، و2,700 كغم في الأرجنتين، و1,100 كغم في تركيا، و7,700 كغم في باقي أنحاء العالم.[٤]

التعريف بزهرة دوار الشمس تُعدّ زهرة دوار الشمس نبات من عائلة النجميات، وتعتبر أمريكا الشمالية والجنوبية موطنها الأصلي، وهي من النباتات الحولية، ولها ساق صلبة طولها بين 1-4.5 متر، وورق خشن بطول 7.5-30سم، ويتراوح عرض النوعية الموجودة في البرية بين 7.5-15سم، و30سم أو أكثر للأنواع المزروعة، ولونها بني وأصفر أو أرجواني، حيث إنّ اللون الأصفر هو لون الزهور، ويعتبر نبات دوار الشمس ذا قيمةٍ اقتصاديةٍ وغذائية، حيث تستخدم أوراقه كأعلاف، وزهوره للأصباغ باللون الأصفر، وتستخدم البذور للتغذية.[١] عدد السعرات الحرارية في بذور دوار الشمس أوضحت قاعدة بيانات المواد الغذائية لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)

 

بأنّ ربع الكوب من بذور دوار الشمس الخام، يحتوي على 204 سعر حراري، ونصف كوبٍ من البذور مع قشورها القابلة للأكل، يحتوي على 67 سعر حراري، كما يحتوي ربع كوبٍ من بذور دوار الشمس المحمصة الجافة على 186 سعر حراري، ويحتوي ربع كوبٍ من بذور دوار الشمس المحمصة في الزيت، على 200 سعر حراري.

٢] فوائد بذور دوار الشمس فيتامين هـ تُعدّ بذور دوار الشمس مصدراً غنياً بفيتامين هـ ، ووفقا لجمعية عباد الشمس الوطنية يوفر 28 غراماً من بذور دوار الشمس 76% من الكمية الموصى بها لفيتامين هـ في النظام الغذائي، ويعتبر هذا الفيتامين مضاد للأكسدة، ويساعد على حماية الخلايا من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة،
وحسب مركز جامعة ميريلاند الطبي، فإنّه يحافظ على صحة العيون وحمايتها من الضمور البقعي.[٣] السيلينيوم تحتوي بذور دوار الشمس على معدن السيلينيوم، وهو معدن يعمل مع فيتامين هـ لحماية الخلايا من التلف،

حيث أوضحت جمعية عباد الشمس الوطنية أنّ 28 غراماً من البذور تحتوي على 24% من الكمية الموصى بها من السيلينيوم للرجال، ونسبة 31% للنساء.[٣] الدهون الجيدة والبروتين تحتوي بذور دوار الشمس على الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون غير المشبعة المتعددة، ويطلق عليها اسم الدهون الجيدة؛ لأنّها تساعد في زيادة نسبة الكولسترول الجيد، وخفض الكوليسترول السيئ،

حيث ذكرت جمعية دوار الشمس الوطنية، أنّ نسبة 90% من الدهون الموجودة في بذور دوار الشمس، هي دهون غير مشبعة، كما تحتوي البذور على البروتين، الذي يساعد في بناء العضلات والأنسجة في الجسم والحفاظ عليها، حيث أوضحت جمعية عباد الشمس الوطنية، أنّ 28 غراماً من بذور دوار الشمس تحتوي على 12% من القيمة اليومية للبروتين.

كيفية زراعة الزنجبيل

الزّنجبيل الزّنجبيل (بالإنجليزيّة: Ginger) نبات ينتمي إلى الفصيلة الزّنجبيليّة، موطنه الأصلي جنوب شرق آسيا، تتميّز جذاميره التي تنمو تحت الأرض عادةََ برائحة عطريّة نفاذّة، وطعم لاذع، ويمكن تناول الزّنجبيل طازجاََ، ويمكن تجفيفه وطحنه واستخدامه في صنع الخبز، والصّلصات، وأطباق الكاري، والحلويات، والمخللات، كما أنّ 2% من الزّنجبيل يكون على شكل زيت عطري يُستخدم بعد تقطيره في صناعة الأغذية والعطور.

[١] تضم العائلة الزّنجباريّة (بالإنجليزيّة: Zingiberaceae) أكثر من 50 جنساً، وأكثر من 1300 نوع تتوزّع في جميع أنحاء إفريقيا الاستوائيّة، وآسيا، والأمريكتين،
ومن أشهر أنواع الزّنجبيل نبات الزّنجبيل المعروف باسم زنجبيل الحديقة (الاسم العلمي: Zingiber officinale) وهو من النّباتات المعمرّة العطريّة التي يتراوح طولها ما بين (0.9 – 1.2 م) وله جذمور أو ساق أفقيّة يتراوح طولها ما بين (2.5 – 15 سم) تنمو عادةََ تحت سطح الأرض، وأحياناََ قد تنمو فوق السّطح،

وتحمل عقداََ ينشأ منها الجذر وأجزاء النّبات الأخرى. ولنبات الزّنجبيل أوراق رقيقة حادة تترتّب ترتيباََ تبادليّاً ثنائيّ الصّف يتراوح طولها بين (15 – 30 سم)، تلتف أغمادها القاعديّة لتشكّل ساقاََ كاذبة، أما أزهاره فهي خنثى، أي أنّها تحتوي على أعضاء تناسليّة ذكريّة وأخرى أنثويّة، وتكون خضراء مائلة للون الأصفر.[٢] كيفيّة زراعة الزّنجبيل يفضّل الكثير من النّاس زراعة الزّنجبيل بدلاََ من شرائه، وذلك لضمان عدم احتوائه على مواد كيميائيّة غير مرغوب بها، وأيضاََ لتوفير المال، ولزراعة الزّنجبيل

يمكن اتباع الخطوات الآتيّة:[٣][٤] اختيار جذر بمواصفات جيدة، والأفضل أن يكون الجذر مكتنزاََ وسطحه ناعم، لأنّ الجذر النّحيل الذّابل يدل على أنّه مخزّن من فترة طويلة ولن يكون ملائماََ للزراعة. نقع الجذر بماء دافئ طوال اللّيل ليصبح جاهزاََ للزراعة في الصّباح التّالي. ملء وعاء يحتوي على الكثير من الثّقوب بتربة ممزوجة بسمادِِ عضويّ. تقطيع جذور الزّنجبيل إلى قطع، لتحتوي كل قطعة على أكثر من درنة. غرس الجذور على عمق يتراوح بين 2-5 إنشات، مع ترك مسافة 6-8 إنشات بين كل جذر وآخر، على أن تكون البراعم متجهة للأعلى وتغطيتها بالتّربة.

 

ري التّربة يوماََ بعد يوم بانتظام للمحافظة على الجذر رطباََ، ولكن دون إغراق التّربة بالماء تجنّباََ لتعفّن الجذر. حصاد الزّنجبيل في أي وقت بعد نمو الجذمور (بالإنجليزيّة:Rhizome)، ولكن يفضل البدء بالحصاد بعد 8-10 شهور، ويكون ذلك بالحفر أفقياََ واستخراج الجذر. الظّروف الملائمة لنموّ نبات الزّنجبيل عند التّفكير في زراعة الزّنجبيل يجب توفير الظّروف الملائمة لنموه ومنها:[٤] الموقع: لنجاح زراعة الزّنجبيل يجب اختيار مكان دافئ ورطب، ومحمي من الرّياح القويّة، وأن يكون معرضّاََ لضوء الشّمس المباشر ما بين 2-5 ساعات يوميّاََ. التّربة: تعد التّربة الطّفالية الغنيّة بالمواد العضويّة التّربة المثاليّة لزراعة الزّنجبيل، فهي لينة، وجيدة التّصريف للماء مما يمنع تشبّع الجذر،
وللمزيد من الفائدة يمكن تغطية التّربة بغطاء حيوي كثيف (مهاد) لتزويد التّربة بالمغذيات، والسّيطرة على نموّ الأعشاب الضّارة. السّماد: يحتاج الزّنجبيل إلى سماد غني بعنصر الفسفور، ويضاف السّماد إلى التّربة إذا كانت من نوعيّة غير جيدة، وأيضاََ لتعويض المواد المغذية الأساسيّة التي تخسرها التّربة مع مياه الأمطار، ويفضّل استخدام أسمدة التّحرر البطيء. فوائد الزّنجبيل للزنجبيل الكثير من الفوائد، من أهمها:[٥]

فوائد الزنجبيل للهضم: يحتوي الزّنجبيل على مركبات فينوليّة تخفف من تهيّج الجهاز الهضمي، وتحفّز إنتاج الصّفراء، واللعاب، وله تأثير إيجابي على عمل الإنزيمات الهاضمة مثل التّربسين، واللّيبيز البنكرياسي، كما أنّه يعزّز حركة الجهاز الهضمي، الأمر الذي قد يساهم في الوقاية من الإمساك، وسرطان القولون. تخفيف الغثيان: تناول الزّنجبيل أو شرب شاي الزنجبيل يقلل من الشّعور بالغثيان، لذلك يُستخدم كوصفة منزليّة أثناء الحمل،

ويفيد أيضاََ مرضى السّرطان أثناء تلقيهم العلاج، ويساهم في التّخفيف من الغثيان النّاتج عن الحركة، إلا أنّه لا يمنع التقيؤ. علاج البرد والإنفلونزا: تناوُّل منقوع الزّنجبيل الطّازج في ماء ساخن، والمضاف إليه شريحة من الليمون، أو القليل من العسل يعزّز التّعرّق، ويدفئ الجسم من الدّاخل، مما يجعل منه علاجاََ مهدئاََ للبرد والإنفلونزا. الحدّ من آلام العضلات: تناول الزّنجبيل يقلل من آلام الدّورة الشّهريّة، كما أنّ تناول مكملات الزّنجبيل يوميّاََ يقلل من آلام العضلات النّاتج عن التّمارين بنسبة 25٪، وذلك بحسب دراسة أُجريت في جامعة جورجيا. علاج الالتهاب: يفيد تناول الزّنجبيل في علاج الالتهاب، مثل الالتهاب المرتبط بهشاشة العظام،

 

كما أنّ تناول مكملات الزّنجبيل قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم،
وذلك بحسب دراسة نُشرت في مجلة أبحاث الوقاية من السّرطان (بالإنجليزيّة: Cancer Prevention Research journal). صحة القلب والأوعية الدمويّة: من الفوائد المحتملة للزنجبيل والتي تحتاج لمزيد من الدّراسات لإثباتها، قدرته على تخفيض نسبة الكوليسترول في الدّم، والمساهمة في المحافظة على ثبات نسبة السّكر في الدّم، وتقليل خطر تخثر الدّم، وبذلك يكون للزنجبيل دور في المحافظة على صحة القلب، والأوعية الدمويّة.

تنكيه الطّعام: يُضاف الزّنجبيل الطّازج، أو المجفف إلى الطّعام والمشروبات لإكسابها نكهة طيبة، دون الحاجة لإضافة المزيد من السّكر أو الملح إلى الطّعام. القيمة الغذائية للزنجبيل يحتوي الزّنجبيل الطّازج على الكثير من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B6، والمغنيسيوم، والفسفور، والزّنك، وحمض الفوليك، والرّايبوفلافين (فيتامين B2)، والنّياسين (فيتامين B3)،

ويوضّح الجدول الآتي التّّركيب الغذائي لكل 100 غرام من الزّنجبيل الطّازج:[٥] العنصر الغذائي القيمة الغذائية الطّاقة 79 سعرة حراريّة الكربوهيدرات 17.86 غراماً الألياف 3.6 غرامات البروتين 3.57 غرامات السّكر 0 غرام الصّوديوم 14 مليغراماً الحديد 1.15 غرام فيتامين ج 7.7 مليغرامات البوتاسيوم 33 مليغراماً

فوائد المستكة

المستكة المستكة هي نوع من أنواع المطيبات التي تستخدم في الطعام والحلويات، وهي عبارة عن حبات بلورية وصمغية، لونها شفاف مائل إلى الأبيض، والأصفر الفاتح أحياناً، وهي تستخرج من شجرة دائمة الخضرة، ذات ثمار مرة الطعم، ولونها أحمر. تستخرج من جذوع هذه الأشجار، حيث تتكون على الجذور من خلال سيلان المادة الصمغية على الجذر، عند عمل شق فيه، ثم تجمدها على شكل قطرات على الجذع نفسه، فيتم اقتطافها واستخدامها. تعتبر المستكة من المواد الغذائية الصحية، والتي تحمل مجموعة من الفوائد التي تفيد الجسم، وتحافظ على صحته، وسنتعرف في هذا المقال على الفوائد الكبيرة التي تحملها هذه الحبيبات البلورية بين طياتها. فوائد المستكة تتحلى المستكة بمجموعة من الفوائد

 


ومن أهمها: تعتبر المستكة من أفضل المواد التي تحافظ على صحة الفم والأسنان، إذ إنها تحتوي على نسبة جيدة من المواد المضادة للفطريات والبكتيريا، مما يجعلها تكافح تسوس الأسنان وتمنع حدوثه، كما أنها تقضي على رائحة الفم غير المرغوب فيها. تعتبر المستكة كنزاً من كنوز العناية بالبشرة، وتغذيتها وتصفيتها، وترطيبها، وذلك لاحتوائها على زيوت طيارة مهمة للبشرة، ويمكن الاستفادة من فوائد المستكة للبشرة،

من خلال طحنها وخلطها مع كميات متساوية من اللبن الزبادي، والورد المجفف المطحون، والعسل الأبيض، ووضعها على البشرة لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة، ثم غسلها بالماء الفاتر، وتجفيفها بمنشفة قطنية. تخلص الجسم من الدهون الزائدة،

وبالتالي فهي تعتبر حلاً مثالياً وصحياً لتخفيف الوزن الزائد، حيث أثبتت دراسة طبية في السودان بأن تناولها لفترة لا تقل عن شهر بشكل يومي، يساعد في تخفيض ما نسبته 2% من نسبة الدهون الزائدة في الجسم. تستخدم المستكة لتخفيف كمية الماء غير المرغوب فيها في الرحم، وكذلك تساعد في قبض أنسجة الرحم، وتضييق المهبل، وذلك من خلال عمل تبخيرة منه في المنطقة القريبة من المهبل. تعتبر المستكة من المواد المهمة جداً للحفاظ على سلامة المعدة، فهي تعتبر علاجاً جيداً لقرحة المعدة وأمراض القولون،
وتخفف من حدة أثار الأدوية المسكنة لآلام المعدة، كما أنها تحافظ على صحة المريء، لذا ينصح بإضافتها للطعام باستمرار، وخاصةً الشوربات. تساعد المستكة على إزالة رائحة العرق الكريهة، والتقليل من نسبة التعرق، وذلك لأنها تحتوي على مواد قابضة ومضادة للبكتيريا، فوضع كمية من المستكة المطحونة على منطقة التعرق بعد تنظيفها، يساعد على تخليصها من التعرق الزائد والرائحة الكريهة.

ملاحظة: يذكر أن المستكة تحافظ على نمو الخلايا بشكل طبيعي، مما يساعد في حماية الجسم من انتشار الخلايا السرطانية التي تنمو بشكل طبيعي فيه

فوائد المستكة من أهم فوائد المستكة:[٣] تمنح البشرة النضارة، والترطيب، وتنقيها من الحبوب والبثور والبقع، عن طريق مزج ملعقة من المستكة المطحونة، مع ملعقة من ماء الورد، وملعقة من اللبن، وملعقة من العسل، بشكل متجانس، وتطبيق المزيج على البشرة، لمدة نصف ساعة، ومن ثم غسله بالماء الفاتر. تخفّف الوزن، وتخفّف نسبة الدهون في الجسم،

 

حيث أثبتت الدراسات أنّ المستكة تخلص الجسم من 2% من نسبة الدهون في الجسم. تحمي الأسنان من التسوّس، وتخلص الفم من الروائح الكريهة، وتقلل درجة حموضة الفم، وتزيد اللعاب، وتحفظ بياض الأسنان، وتقوي اللثة، بسبب احتوائها على مواد مضادّة للبكتيريا والفطريّات، لذلك ينصح بمضغ المستكة بشكل منتظم، للمحافظة على صحة اللثة والأسنان. تخلّص الجسم من العرق، بسبب احتوائها على مواد قابضة تقلل إفراز العرق المفرط،

كما تعتبر بديلاً آمناً لمزيل العرق، بسبب احتوائها على مضادّ للبكتيريا والفطريات، ورائحتها زكيّة، وتستخدم للتخلص من العرق، عن طريق طحن كمية من المستكة، ودهنها تحت الإبط بعد الاستحمام. تعالج اضطرابات المعدة، وسوء الهضم، وتقضي على البكتيريا الحلزونية، التي تسبب أمراض المعدة والمريء،
كما تشكل حماية لبطانة المعدة من القرحة، عن طريق إضافة المستكة إلى الشوربات أو الوجبات الغذائية وتناولها. تمنع انتشار الخلايا السرطانية، وتوقف تكاثرها. توقف النزيف. تعالج الصداع بأنواعه. تعالج نزلات البرد. تقوّي الكبد، وتحسن من أدائه. تدر البول، وتمنع تقرحات المقعدة. تسكن آلام الروماتيزم، والنقرس.

فوائد تبخيرة المستكة من أهم فوائد تبخيرة المستكة:[٤] تضيق الرحم، والمهبل، وتجفف الماء الزائد داخل الرحم، عن طريق وضع تبخيرة المستكة بين القدمين، ليصل البخار إلى الرحم. تزيل البلغم، وتفتح المجاري التنفسية، وتحرك التجشؤ. تزيل الروائح الكريهة في المنزل، وتنعش وتطهر الجو المنزلي بشكل عام. تطرد الحشرات والبعوض. تطهر الهواء، وتنعشه.

أهم البهارات في المطبخ

البهارات تتنوّع البهارات في المطابخ العالمية، والتي تُستخدم لإضفاء نكهةٍ مميزة للأطباق المختلفة، ويتميّز الطُهاة في المطبخ الشرقي بقدرتهم على مزج العديد من الأنواع واستخدامها دون الابتعاد عن أصالة هذا المطبخ، وهناك بعض البهارت التي تستخدم في جميع المطابخ حول العالم، تستخرج البهارات من أجزاء النبات المختلفة، فتصنع من: بذور النباتات، وأوراقها، وجذر النباتات، وثمارها الناضجة. والأوراق واللحاء، والأغصان.
أهمّ البهارات في المطبخ الفلفل الأسود (الأسمر): ويستخرج من شجرةٍ متسلقةٍ ثمارها على شكل كراتٍ سوداء شديدة الحرارة، وهو مُشهٍ ومقوٍ لجميع الغدد الهضمية، يفضل دائماً شراؤه على شكل حبوبٍ صحيحة واستخدام المطحنة لطحنه عند الحاجة للتمتع بالمذاق والرائحة المركزة. الكزبرة (الكسبرة): وهي نبتةٌ عشبيةٌ لون بذورها أصفر غامق ولها رائحةٌ عطريةٌ وطعمها حارٌ مع بعض الحلاوة، تستخدم كحبوبٍ صحيحةٍ أو مطحونةٍ لإعداد المرق واليخنات

 

وتدخل في إعداد أطباق الحلويات. اللومي (الليمون المُجفف): يحتفظ بخواص الليمون الحامض، ويعتبر أهمّ مكوّنات الكبسة ويستخدم في المرق لإعطاء طعمٍ حامضٍ مركزٍ، ويُغلى كمشروبٍ يشبه الشاي. اليانسون (الأنيسون): وهي بذور عطرية تضفي نكهةً محببةً على المخبوزات والمشروبات وبعض اليخنات والمرق. الشومر (شمر، أو حبة حلوة): هي بذور عطرية تدخل في صناعة خلطات البهار وتستخدم في المرق، والحلويات، والمشروبات،
ويفضل أن تكون مطحونةً أو مجروشةً قبل الاستخدام. ورق الغار (الراند، أو ورق اللورا): أوراقٌ عطرية الطعم ذات رائحة مميّزة وطيبة، تتوفر طازجةً أو مجففة، تستخدم في سلق اللحوم والدواجن، وتدخل في صناعة المرق واليخنات، وتستخدم كمشروب الشاي. القرفة (قرفة سيلانية، أو دارسين، أو ترفة هندية): وهي تتكون من اللحاء الداخلي لشجرةٍ من فصيلة الغار، ولونها بني غامق وبطعمٍ عطري حار وتستعمل في معظم المطابخ العالمية، وتستخدم في صنع المرق، والمحاشي، والمعجنات، والفاكهة، وهي نوعان أحدهما حار وغامق اللون والثاني حلو ذو نكهٍ خفيفة. الهيل (حب هال، أو الحبهان، أو الهال): يستخدم صحيحاً أو مطحونًا،

يدخل في إعداد معظم الأطباق العربية وفي صناعة الحلويات، ويصنع منه مشروب الشاي والحليب وهو مكوّنٍ رئيسي في القهوة العربية، يجب حفظه في وعاءٍ غامق (غير منفذ للضوء) ومحكم الإغلاق. الهيل الأسود (الهيل الحبشي): يضاف عند سلق اللحوم والطيور، يستخدم ناعماً في خلطة البهارات. الزعتر (صعتر): هو من النباتات البرّية والعطريّة الشهيرة، وهو مكوّنٌ رئيسيٌ في معظم المطابخ وخاصّة الشرق الأوسط، ويستخدم بكل أشكاله سواءً كان طازجاً أو مجففاً أو مطحوناً،

 

ويدخل الزعتر في صناعة المخبوزات والبيتزا وفي الساندويش أيضاً وفي تتبيل مختلف أنواع اللحوم والدواجن، ويستخدم كمشروبٍ لعلاج تقلصات المعدة، ويضاف إليه السمسم لتجهيز بعض التوابل ولعمل زعتر السمسم. الحبة السوداء (حبة البركة، أو السينوج، أو الشونير، أو البشمة، أو السانوج، أو القزحة):
هي بذور نباتٍ عشبي، وتتميز بذوره بأنّها دقيقة وسوداء وذات نكهةٍ طيبة ومميزة، وتستخدم غالباً مع الخبز وصناعة الحلويات. الزعفران (السعفران، أو الجادي، أو ريهقان، أو ترمد، أو الجاذي): هو زهرةٌ تمتاز بلونها البرتقالي،

ويستخدم في المشروبات ولإضفاء لونٍ ونكهةٍ مميزة للأطعمة، كما أنه غالي الثمن، ويفضل نقعه قبل الاستخدام للتّمتع بطعمه ولونه المميز، والبعض ينقعه في ماء الورد. الجلجلان (السمسم، أو رهش): نبات دهني بذوره دقيقةٌ وصغيرة الحجم، غنيٌ بالزيت الصحي ويستخدم نيّئاً أو محمصاً،

وتستخرج منه الطحينة ويضاف إلى الحلويات والمعجنات والزعتر. الخولنجان (عرق الهيل): هو جذور نباتٍ عشبي من الفصيلة الزنجبيلية، ذو رائحةٍ فواحةٍ قويةٍ يستعمل لسلق اللحوم والطيور، وفي المرق أيضاً. القرنفل (المسمار): هو البراعم الزهرية الجافة لنوعٍ من الأشجار وطعمها عصري وحار.

البروتين وفوائده الصحية

البروتين وفوائده الصحية

عندما يتعلق الأمر بخسارة الوزن و بناء العضلات، فإن البروتين هو أفضل شيء لذلك نظرا لتأثير و فوائد البروتين على صحتك  . فالذين يمارسون تمارين اللياقة البدنية أو رواد الصالات الرياضية يفضلون البروتين لأنه يحافظ على الكتلة العضلية و يساعد في حرق الدهون، و لكن هناك أيضاً العديد من الفوائد الاخرى الغير معروفة و التي تجعل البروتين حيوي جداً لأجسامنا.

و وفقاً لمكتبة الطب الوطنية الأمريكية، تساعد البروتينات الخلايا الموجودة في أجسامنا على القيام بعملها كما أنها ضرورية لصيانة أعضائنا و أنسجتنا. و بدون أن تحصل على كمية كافية من البروتين في نظامك الغذائي، فلن يكون الجسم قادراً على الحفاظ على نفسه، و لا أن يتخلص من الدهون أو يقوم ببناء العضلات.

 

البروتين وفوائده الصحية

 

كما أن البروتين يساعد في أشياء اخرى مثل أن تكبر في السن و لكن برشاقة أكبر و بصحة أفضل. هذه المغذيات مهمة جداً إذا كنت تريد أن تشعر بأنك بصحة أفضل. لذلك تابع قراءة هذا المقال للتعرف على بعض فوائد البروتين الرائعة.

فوائد البروتين وتأثيره على الصحة

١- البروتين يطيل من فترة الشعور بالإمتلاء

ففي دراسة نشرتفي مجلة أكاديمية التغذية و علم التغذية، وجد باحثون في جامعة بوردو أن إتباع نظام غذائي غني بالبروتبن يحافظ على الشعور بالإمتلاء بين الوجبات. ماهو نظام البروتين للتنحيف ؟

و تقول لورا سيبولو صاحبة صالون لاي ستايل في كلوستر، نيوجيرسي:” إن البروتين أكثر تعقيداً، لذلك فإن الجسم يستغرق وقتاً أطول لهضمه و تكسيره، لذلك يجعلك تشعر بالإمتلاء لفترة أطول”.

٢- البروتين يبقيك نشط

فوائد البروتين على صحتك

وفقاً لبريمير بروتين، سيكون لديك المزيد من الطاقة مع المزيج الصحيح من البروتينات، الكربوهيدرات، الدهون، حيث يستغرق الأمر بعض الوقت من الجسم لهضم البروتين، مما يؤدي إلى إمداد الجسم بطاقة ثابتة. و تقول لورا:” يوفر لك البروتين إنتاج مستدام و مستمر من الطاقة، و بالتالي فإن الجسم يحصل على الطاقة ببطء”. و في المقابل فإن الإعتماد على نظام غذائي غني بالكربوهيدرات سيوفر للجسم الطاقة سريعاً، و لكنه سيؤدي أيضاً إلى التوقف السريع عن النشاط و الحركة.

٣- البروتين يحسن المزاج

فوائد البروتين

تتكون الهرمونات الموجودة في المخ و التي تنظم الحالة المزاجية ( مثل السيروتونين و الإيبينفرين) من الأحماض الأمينية التي يحصل عليها الجسم من تناول البروتينات. و تعمل البروتينات مع الكربوهيدرات على الحفاظ على إستقرار المزاج.

و تقول لورا:” للحصول على مزاج مستقر، فأنت بحاجة للحصول على الأحماض الأمينية الأساسية و التي ستحصل عليها في وجبة بروتين، فهذه الأحماض الأمينية هي المكون الأساسي للهرمونات”.

٤- يدعم البروتين جهاز المناعة

فوائد البروتين

الأجسام المضادة التي ترتبط بالفيروسات و تقوم بتنبيه الجهاز المناعي بأن هناك عدوى داخل الجسم هي في الواقع نوع من البروتين. و تساعد الكميات الكبيرة من البروتينات و التي تحصل عليها من خلال وجباتك الغذائية على بناء الأجسام المضادة، والتي تساهم في وظيفة الجهاز المناعي.

 

البروتين وفوائده الصحية

٥- تساهم البروتينات و البروتين في صحة الشعر

فوائد البروتين

قد يؤثر نقص التغذية على بنية و نمو الشعر. حيث تقول لورا:” الشعر يتكون من الكيراتين، والبروتين يكون هذا الكيراتين”.

بالحصول على كمية كافية من البروتين في نظامنا الغذائي، فهذا يضمن للشعر بأن يحصل على العناصر الغذائية التي يحتاجها للنمو و الحفاظ على صحته. بينما يؤدي نقص البروتين إلى أن يكون الشعر رقيق، هش، و يجعله يتساقط أيضاً.

و أكدت دراسة نشرت في مجلة ديرماتولوجي براكتيكال أند كونسيبتوال أن نقص التغذية قد يؤثر على بنية و نمو الشعر، و يمكن أن يؤدي ذلك إلى تغيرات الشعر مثل أن يصبح هش و رقيق، أو أن يتساقط الشعر.

خشب الارز وفائدته

خشب الارز وفائدته

يتم الحصول علي زيت خشب الأرز من الأرز وهو يتميز برائحته العطرية الخشبية المميزة ، وتأتي زيوت خشب الأرز من مجموعة متنوعة من الأشجار بما في ذلك الفلفل الحار والأرز مثل أرز تكساس والأرز الصيني وأرز شرف أفريقيا ويحتوي زيت كل هذة الأنواع علي مركبات مفيدة للصحة حيث أن هذة المركبات تحتوي علي خصائص مطهرة وخصائص مضادة للالتهابات وخصائص قابضة وخصائص مضادة للتشنجات ومضادة للفطريات ، وفي هذا المقال سوف نتعرف معاً علي أهم الفوائد الصحية التي يحملها لما زيت خشب الأرز الأساسي .

خشب الارز وفائدته

فوائد زيت خشب الأرز

١- يحارب زيت خشب الأرز تسوس الأسنان :

يحتوي علي مكونات كيميائية مثل sesquiterpenes و  cedrene و cedrol والتي لها خصائص طبيعية وفعالة مضادة للميكروبات وقد وجدت الأبحاث أنه يُمكن أن تعمل أيضاً ضد بكتريا streptococcus mutans وهو السبب الرئيسي لتكسير مينا الأسنان والتي تؤدي إلي تسوس وألم الأسنلن يعمل زيت خشب الأرز كعامل طبيعي يُثبط ويسيطر علي الميكروبات المسؤولة عن العدوي عن طريق الفم .

طريقة الاستخدام : قم بتخفيف قطرات قليلة من زيت خشب الأرز الأساسي بالماء لعمل غسول للفم ، ويجب أن تتوخي الحذر وألا تبتلع المحلول .

٣- يساعد زيت خشب الأرز علي تحفيز النوم :

إذا كنت تعاني من الارق وعدم انتظام النوم فقد يساعدك علي الاسترخاء والنوم الجيد ويرجع ذلك بسبب محتواه علي مركب cedrol والذي له تأثيرات مهدئة .

طريقة الاستخدام : أضف بضع قطرات من الزيت الأساسي من خشب الأرز إلي جهاز الناشر في غرفة النوم لمدة نصف ساعة قبل الذهاب إلي السرير لكي تستمتع بليلة نوم جيدة .

٤-يعمل زيت خشب الأرز علي طرد الحشرات والقراد :

يُمكن أن يتسبب القراد والبق في نشر الامراض مثل مرض لايم ومن حسن الحظ أنه يُمكنك استخدام زيت خشب الأرز الأساسي كطارد طبيعي ومبيد طبيعي للحشرات والقراد دون أن يتسبب في آي آثار جانبية ضارة علي الصحة .

لتحضير طارد فعال للحشرات وعطري قم بخلط زيت الارز الأساسي مع الزيوت العطرية الأخري مثل زيت الزعتر كما يعمل زيت الزعتر بفعالية ضد البعوض .

طريقة الاستخدام : صب 40 قطرة من الزيت الأساسي من خشب الأرز و 20 قطرة من زيت الزعتر الأساسي و 15 قطرة من زيت الليمون العطري ونصغ ملعقة صغيرة من الجلسرين النباتي وكوب من الفودكا في زجاجة Sprizer وقم بهز المحلول بقوة واتركه لمدة ساعة ثم قم برش المحلول علي جلدك لتحميك من البق والحشرات ويجب أن تقوم بهز الزجاجة قبل كا استحدام .

  • ماهو ايضا فوائد زيت نخالة الأرز وفوائده المهمة لللصحة ؟

٥- يُحارب زيت خشب الأرز الأساسي تساقط الشعر :

يُستخدم لعلاج تساقط الشعر وأثبتت الدراسات أن تدليك الرأس بالزيوت الأساسية يساعد في القضاء علي مرض الثعلبة وهي حالة تؤدي إلي تساقط الشعر وتؤدي إلي ظهور بقع صلعاء مستديرة صغيرة قم بتخفيف خليط من الزيت العطري من خشب الأرز والزيوت العطرية من الزعتر واللافندر وإكليل الجبل بزيت الجوجبا وزيت بذور العنب ، وقم بتدليك فروة رأسك يومياً لمدة 7 أشهر وقد وجد الباحثون أن 44 % من الذين تلقوا تدليك فروة الرأس مع خليط من الزيةت الأساسية تحسنت حالتهم بينما تحسنت حالة 15 % فقط من الذين استخدموا الزيوت الحاملة فقط .

 

خشب الارز وفائدته

 

طريقة الاستخدام : قم بتخفيف حوالي ست قطرات من زيت الأرز الطبيعي في زيت جوز الهند البكر وقم بتدليك فروة الرأس بهذا الخليط قبل النوم ويُمكنك أيضاً الجمع بين الزيوت الأساسية السابقة للتحفيز من نمو الشعر .

٦- يساعد زيت خشب الأرز علي شفاء القطوع والجروح الجلدية :

أنه مفيد وفعال في التئام الجروح والتي له خصائص مضادة للميكروبات والمضادة للالتهابات كما أنه يحمي الجروح والقطوع من الإصابة بالعدوي مما يجعلها تُشفي بشكل أسرع .

طريقة الاستخدام : اخلط بضع قطرات من زيت الأرز الأساسي مع بضع القطرات من زيت جوز الهند البكر ثم ضع الخليط علي الجروح الطفيفة .

٧- يُخفف زيت خشب الأرز الاساسي من التهاب المفاصل الروماتدي :

يُستخدم طب الأيورفيدا زيت خشب الأرز لعلاج الالتهابات والتهاب المفاصل الروماتيدي ، وأثبتت الدراسات أن زيت خشب الأرز له خصائص مضادة للالتهابات وخصائص مسكنة للألم .

فوائد الرمان

فوائد الرمان

فوائد عصير الرمان مذهلة ومتنوعة وذلك لم تحتويه من عناصر غذائية وفيتامينات ومعادن فهو يحتوي علي مستويات عالية من مضادات الاكسدة وهو غني بفيتامين c  ,وفيتامين e ,وفيتامين k  ينصح اطباء التغذية بتناول حبة رمان على الاقل في الاسبوع ويفضل تناول كوب من عصير الرمان يوميا وإن لم يكن يوميا فيمكن ان يكون على الاقل مرتين في الاسبوع لما له من فوائد مهمة كما انه يحمي من خطر السرطان لذلك ننصحك بالبدأ في تناول الرمان وعصير الرمان .

 

فوائد الرمان

فوائد عصير الرمان

١.يقلل عصير الرمان من خطر الاصابة ببعض السرطانات

تحتوي فاكهة الرمان على بوليفينول ومركبات أخرى تم العثور عليها في الدراسات العلمية لتقدم تأثيرات قوية تتضمن الحد من مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، بما في ذلك سرطان الثدي والرئة والبروستاتا وسرطانات أخرى. أظهرت الأبحاث التي أجريت في عام 2003 أن زيت الرمان قد تقلل بشكل كبير حدوث سرطان الجلد لدى الفئران التي تعرضت للمواد الكيميائية المسببة للسرطان.

وقد توصلت دراسات أخرى متعددة إلى نتائج مماثلة ، بما في ذلك اكتشاف أن المركب الفعال الأساسي في عصير الرمان ، وهو حمض البونيك ، يوفر تأثيرات مضادة للتكاثر على سرطان الثدي تساعد في وقف انتشار الخلايا السرطانية.

وجدت الأبحاث الواعدة بشكل خاص التي نشرت في عام 2006 في دورية Clinical Cancer ، أن عصير الرمان مفيد بشكل خاص لمرضى سرطان البروستاتا ; وتم إعطاء الرجال الذين تم تشخيص إصابتهم بالمرض والذين خضعوا بالفعل لعملية جراحية أو إشعاع لعلاجه ثماني أونصات من عصير الرمان في اليوم ، وأظهرت النتائج تحسن ملحوظ في حالة هؤلاء المرضي.

٢.يدعم عصير الرمان صحة القلب

يوفر حمض البونيك في الرمان و دبس الرمان خصائص يمكن أن تساعد في إدارة مستويات الكوليسترول وضبط ضغط الدم لدعم صحة القلب. وأظهر بحث عام نشر في المجلة البريطانية للتغذية أن المتطوعين الذين تناولوا عصير الرمان يوميا لمدة أربعة أسابيع خفّضوا مستويات الدهون الثلاثية ونسب أقل من الكوليسترول الكلي إلى كوليسترول إتش دي إل.

تساعد الفلافونيدات الموجودة في عصير الرمان أيضًا على خفض الكوليسترول الكلي ، مما يساعد بدوره على تقليل العدد الكلي للخلايا الدهنية غير الصحية للمساعدة في التخلص من الوزن الزائد .

يعتبر ارتفاع ضغط الدم  ، هو واحد من المساهمين الأساسيين في السكتات الدماغية والنوبات القلبية ، ولكن تلك البوليفينول الموجودة في عصير الرمان تساعد في ظبط مستويات ضغط الدم.

أظهرت دراسة نُشرت  في عام 2014 أن عصير الرمان لعب دوراً رئيسياً في حماية الجهاز القلبي الوعائي لدى أولئك الذين تم تشخيصهم بهذه الحالة. خفضت بشكل طبيعي ضغط الدم بعد أسبوعين فقط من بدأ المشاركين في استهلاكه يوميا.

وقد أشارت  الأبحاث الإضافية في عام 2017 الباحثين إلى ملاحظة أن الأدلة “تشير إلى أنه من الحكمة تضمين عصير الفاكهة هذا في نظام غذائي صحي للقلب”.

٣.يعزز عصير الرمان الذاكرة :

إذا كنت ترغب في تحسين ذاكرتك ، فلديك سبب آخر لشرب كوب من عصير الرمان كل يوم. وقد وجد الباحثون أن البوليفينول في دراسة أجريت عام 2013 والتي خصصت للمشاركين الذين يعانون من مشاكل في الذاكرة لشرب كوب من عصير الرمان لمدة أربعة أسابيع ، وجدت تحسن بشكل ملحوظ من علامات الذاكرة اللفظية والبصرية. وقدمت أبحاث أخرى أدلة على أن هذه الفاكهة اللذيذة قد تقلل من خطر مرض الزهايمر ، أو على الأقل تأخير ظهوره.

٤. عصير الرمان لديه خصائص مثيرة للشهوة الجنسية :

في عدد من الثقافات على مر التاريخ ، ارتبط الرمان بالخصوبة فالرمان له تأثير إيجابي على الأداء الجنسي عند استهلاكه بانتظام. كشفت دراسة أجريت عام 2012 من جامعة كوين مارجريت في أدنبره ، اسكتلندا ، أن الرجال والنساء الذين تناولوا عصير الرمان لمدة أسبوعين قد شاهدوا زيادة كبيرة في مستويات هرمون التستوستيرون الجنسي. من المعروف أن زيادة مستوى هرمون التستوستيرون يؤدي إلى زيادة الرغبة الجنسية ورفع مزاج الشخص ,قد يساعد تناول عصير الرمان بانتظام أولئك الذين يعانون من مشكلة عدم القدرة على الانتصاب ،

5.يحارب  عصير الرمان الالتهاب :

عصير الرمان يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، في الواقع ،هناك دراسات تبين أن لديه قدرة  مضادة للأكسدة أكبر من النبيذ الأحمر وعصير العنب والشاي الأخضر وعصير التوت البري .

 

فوائد الرمان

أظهرت إحدى الدراسات تأثير عصير الرمان المضاد للالتهابات في الأمعاء ، في حين أن الأبحاث الأخرى التي ركزت على الأفراد المصابين بالسكري من النوع الثاني ، وجدت أيضًا أنه قادر على تقليل الالتهاب فقد قاموا بشرب أكثر من كوب واحد من عصير الرمان كل يوم لمدة 12 أسبوعًا وتمكنوا من تقليل علاماتهم الالتهابية بشكل ملحوظ ، بما في ذلك البروتين CRP بنسبة 32٪ و 30٪ لـ interleukin-6. 7.