الفوائد الصحية للسلمون

يساعد سمك السلمون علي الحد من الالتهاب :

الالتهاب الخطير يُمكن أن يسبب زيادة في الوزن وآلام في المفاصل ، واستجابة المناغة الذاتية وقرحة المعدة والسكتات الدماغية ، وتساعد الأحماض الدهنية أوميجا 3 التي توجد في لحم سمك السلمون علي تنظيم المسارات الخلوية والتعبيرات الجينيو والتي تساعد في منع الجزيئات الحيوية التي تتسبب في الالتهاب ، وهذا يساعد علي منع الصداع النصفي والتهاب المفاصل والصدفية والتهاب القولون التقرحي والتصلب المتعدد ومرض كرون التي يسببها التهاب السمنة

٤- يعزز سمك السلمون من أداء المخ :

إن الأحماض الدهنية أوميجا 3 التي توجد في سمك السلمون مهمة للحفاظ علي صحة المخ لكي يقوم بوظائفه بطريقة صحية ، هذة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة هي تعمل كواقي للأعصاب في الطبيعة ، يساعد DHA  و EPA علي زيادة تغذية ونمو الخلايا الجذعية العصبية إلي الخلايا العصبية الناضجة ، كما تساعد الأحماض الدهنية أوميجا 3 علي زيادة الوظيفة المعرفية لدي النساء كبار السن ، لذلك من الهام أن تتناول الكمية المطلوبة من سمك السلمون حتي تحصل علي الجرعة المناسبة من أحماض اوميجا 3 الدهنية لتعزيز وظائف المخ .

٥- يساعد سمك السلمون علي محاربة مرض السرطان :

يُمكن أن يكون سبب الإصابة بمرض السرطان هو اختلال التوازن في الأحماض الدهنية أوميجا 3 وأوميجا 6 في الجسم ، مما يؤدي إلي تراكم السموم الضارة والالتهابات وانتشار الخلايا الغير منضبط ، يُمكن أن يساعد إضافة سمك السلمون إلي نظامك الغذائي علي زيادة مستويات الأحماض الدهنية أوميجا 3 وبالتالي تساعد علي تقليل الالتهاب والمواد السامة في الجسم ، أثبتت العديد من الدراسات أنه يُمكن استخدام EPA و DHA لعلاج مرض السرطان ومنع تطور مرض سرطان الثدي ، يُمكن أن تساعد أيضاً في منع فقدان العضلات الناتج عن العلاج الكيميائي .

٦- يساعد سمك السلمون علي منع نقص الانتباه وفرط الحركة لدي الأطفال :

تلعب الأحماض الدهنية أوميجا 3 و DHA و EPA دوراً مهماً في الحفاظ علي صحة الجسم DHA هو المسؤول عن تطوير المخ قبل وبعد الولادة  كما أنه يساعد علي السيطرة علي الحالة المزاج والسلوك ، كما أنه يُمكن إعطاء DHA و EPA في تركيبات معينة يُمكن أن يساعد في تقليل أعراض اضهراب نقص الانتباه وفرط الحركة ( ADHD ) عند الأطفال ، كما ان هذا المزيج مفيد للأطفال المصابين بالتوحد والمعوقين .

سمك السلمون مصدر ممتاز للبروتين :

كوب واحد فقط من سمك السلمون يُمكن أن يعطيك 13 جرام من البروتين ( كتلة بناء الجسم ) ، تتحد الأحماض الدهنية لتكوين البروتينات لذا من المهم أن تحصل علي الأحماض الأمينية الأساسية بكميات كافية ، سمك السلمون هو مصدر كبير للأحماض الأمينية الأساسية والبروتين .

وهذا سوف يساعدك علي بناء كتلة العضلات للحصول علي جسم أكثر انسجاماً وزيادة قزة العضلات ومنع سقوط الشعر وقمع الشهية وتحسين صحة الجلد والشعر والأظافر .

السلمون وفوائده للجسم

يُعد سمك السلمون واحد من أكثر الأطعمة الصحية في العالم  حيث تتعدد فوائد السلمون للصحة ، وتوصي جمعية القلب الأمريكية بتناول حصتين من سمك السلمون علي الأقل في الأسبوع لأنه يحتوي علي كميات كبيرة من الأحماض الدهنية أوميجا 3 والبروتينات والفيتامينات والمعادن التي تساعد علي الحد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض والأعراض . في هذا المقال سوف نشرح لكم أهم الفوائد الصحية لسمك السلمون .

الحقائق الغذائية لسمك السلمون

يحتوي كل 85 جرام من سمك السلمون المطهي علي العناصر الغذائية التالية :

سعرات حرارية : 155 سعر حراري .

بروتين : 21.6 جرام .

دهون : 6.9 جرام .

سيلنيوم : 39.8 ميكروجرام ( 57% من احتياجات الجسم اليومية الموصي بها) .

نياسين : 8.6 ميلليجرام ( 43 % من احتياجات الجسم اليومية الموصي بها ) .

فيتامين B12 : 2.6 ميكروجرام ( 43 % من احتياجات الجسم اليومية الموصي بها ) .

فيتامين B6 : 0.8 ميلليجرام ( 40 % من احتياجات الجسم اليومية الموصي بها ) .

فيتامين B2 : 0.4 ميلليجرام ( 24 % من احتياجات الجسم اليومية الموصي بها ) .

الفوسفور : 218 ميلليجرام ( 22 % من احتياجات الجسم اليومية الموصي بها) .

الثيامين : 0.2 ميلليجرام ( 16 % من احتياجات الجسم اليومية الموصي بها ) .

فيتامين B5 : 1.6 ميلليجرام ( 16 % من احتياجات الجسم اليومية الموصي بها) .

النحاس : 0.3 ميلليجرام ( 14 % من احتياجات الجسم الموصي بها) .

المغنسيوم : 31.5 ميلليجرام ( 8 % من احتياجات الجسم اليومية الموصي بها ) .

حمض الفوليك : 24.6 ميكروجرام ( 6 % من احتياجات الجسم اليومية الموصي بها) .

الحديد : 0.9 ميلليجرام ( 5 % من احتياجات الجسم اليومية الموصي بها) .

الزنك : 0.7 ميلليجرام ( 5 % من احتياجات الجسم اليومية الموصي بها ) .

بالإضافة إلي كل العناصر الغذائية التي تم ذكرها أعلاه ، يحتوي لحم سمك السلمون أيضاً علي فيتامين أ والكالسيوم ، كما أنه مصدر ممتاز للأحماض الدهنية الغير مشبعة أوميجا 3 .

فوائد السالمون

١- سمك السلمون جيد للحفاظ علي صحة القلب :

يحتوي سمك السلمون علي كميات كبيرة من الأحماض الدهنية أوميجا 3 وهي عبارة عن احماض دهنية متعددة غير مشبعة التي لديها روابط مزدوجة متعددة ، DHA و EPA هما نوعان من الأحماض الدهنية أوميجا 3 التي توجد في لحم سمك السمون وتساعد هذة الأحماض الدهنية أوميجا 3 علي خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم عن طريق خفض مستويات الكوليسترول السيئ LDL وزيادة تكسير الأحماض الدهنية ، يمنع ذلك تشكيل البلاك وبالتالي يساعد علي الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية .

 يساعد سمك السلمون علي إنقاص الوزن الزائد :

يعتبر سمك السلمون أيضاً مصدراً رائعهاً للبروتين إلي جانب الأحماض الدهنية أوميجا 3 ، كل هذة المواد الغذائية لها تأثير علي نسبة الدهون في الجسم ، البروتينات صعب في الهضم وبالتالي يُمكن أن تساعدك علي الشعور بالشبع لفترة أطول مما يجعلك تأكل أقل ، تساعد الأحماض الدهنية اوميجا 3 علي الحد من زيادة الوزن التي يسببها الالتهاب ، ويساعد علي قمع الشهية وتحسين الدورة الدموية وزيادة عملية التمثيل الغذائي والحد من ترسب الدهون عن طريق زيادة أكسدة الأحماض الدهنية لذلك يُمكنك الحصول علي جسم مثالي إذا كنت تتناول سمك السلمون الذي يتم طبخة بالطريقة الصحيحة .

هل الشيكولاتة بها كافيين؟

هل تحتوي الشوكولاتة على الكفايين ؟ في البداية يجب ان تعرف إنه تحتوي الشوكولاتة على المئات من المركبات الكيميائية بما في ذلك البوليفينول، و مضادات الأكسدة القوية التي يعتقد أنها تقي من السرطان و أمراض القلب، و كذلك المركبات ذات التأثير النفسي مثل الثيوبرومين و الثيوفيللين و الكافيين.

كلنا نعرف أن الكافيين منشط موجود في بعض المواد الغذائية مثل القهوة على سبيل المثال، و هو يساعد في الشعور بالنشاط و الطاقة في الصباح، و لكن ما هي كمية الكافيين الموجودة في الشوكولاتة مقارنة ببعض المشروبات مثل القهوة أو الشاي أو الكولا ؟

ةً، لا تحتوي الشوكولاتة على الكثير من الكافيين . و بالطبغ فإن احد حقائق الكافيين التي لا تعرفها إنه تعتمد الكمية الفعلية التي تحصل عليها تعتمد على عوامل مثل نسبة الكاكاو و أين تمت زراعة حبوب الكاكاو هذه، و كيف تمت معالجتها بعد الحصاد، و كم تستهلك منها وهل هي من أنواع الشوكولاتة الداكنة أم عادية أم من أنواع الشوكولاتة البيضاء

بينما بالنسبة للشوكولاتة الداكنة عالية الجودة فأنت بحاجة إلى القليل لتشعر بالرضا و السعادة، حوالي 20 جرام منها كافي و هذا حوالي أقل من نصف بار صغير أو ربع بار كبير. لذلك إليك بعض المعلومات و الحقائق عن الكافيين في الشوكولاتة:

لا يوجد أي سبب للتركيز و معرفة هذه الأرقام ما لم تكن تراقب كمية الكافيين التي تحصل عليها يومياً. و بمقارنة هذه الأرقام مع بعض المشروبات الاخرى يتضح لنا ما يلي:

قد تتفاجأ عندما تعلم أن تناول كوب صغير من الإسبريسو يحتوي على كمية كافيين أقل من الموجودة في فنجان القهوة بالرغم من أنها تُعرف بأنها تحتوي على كمية أكبر من الكافيين. و هذا بسبب أن الماء يتصل بحبيبات الإسبريسو لفترة قصيرة فقط، لذلك فهو لا يستخرج الكافيين بالكامل و لكنه يمنحك طعم رائع و رائحة رائعة للقهوة في فنجانك.

الشوكولاتة والكافيين

لذلك بمقارنة الكافيين الموجود في الشوكولاتة مع الكافيين الموجود في الإسبرسو فأنت بحاجة لتناول 3 حصص من الشوكولاتة الداكنة ( 60 % كاكاو) أو 4 حصص من الشوكولاتة بالحليب عالية الجودة. بينما ستحتاج إلى حصتين فقط من الشوكولاتة الداكنة ( 100% كاكاو) أو 3 قطع من شوكولاتة الحليب أو 6 أكواب من الكاكاو الساخن للحصول على نفس كمية الكافيين الموجودة في الاسبرسو.

لذلك لا يجب عليك القلق حول كمية الكافيين القليلة الموجودة في الشوكولاتة . و إذا كنت تعتقد بأن تناول الشوكولاتة سيبقيك مستيقظ طوال الليل فلا تقلق، لن تفعل الشوكولاتة ذلك. و لكن الشوكولاتة مثلها مثل أي شيء آخر في الحياة لا يجب الإكثار منها، و يفضل تناولها بإعتدال، و تناول الشوكولاتة بإنتظام لا يؤثر على معظم الناس. كما يجب أن تتذكر دائماً أن تناول الشوكولاتة الداكنة أفضل من تناول الشوكولانة بالحليب. الشوكولاتة الداكنة، و ذلك بالرغم من أن الشوكولاتة بالحليب تحتوي على كمية كافيين أقل من الداكنة، و لكن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على بعض المركبات الصحية المفيدة للصحة، كما أنها تساعدك على الشعور بالشبع سريعاً ولا تنسي أن تقرأ عن فوائد الشوكولاته العديدة